La cérémonie du thé pour les Russes ne signifie pas moins que pour les habitants de l'Est. Dans la tradition russe, une grande attention est accordée à toutes sortes de produits de boulangerie, des craquelins aux biscuits en passant par les gâteaux. La pâte à levure n'est pas montrée à tout le monde et les biscuits "s'installent" inévitablement sur la figure avec des couches inutiles. Mais il existe une alternative au caillé à ces friandises: non moins appétissantes, mais sans effets secondaires évidents.
Caillé léger
La tarte aux cerises avec du fromage cottage, le gâteau au fromage français, la Pâques russe et bien d'autres délicieux desserts à base de fromage cottage ravissent l'âme des gourmets les plus exigeants. Quelque chose nécessite certaines compétences culinaires, et toute femme au foyer qui n'est pas expérimentée dans l'art de la confiserie peut incarner d'autres recettes. Un caillé léger est l'un de ces plats simples. Certes, il y a un prérequis: un bon four.
Il s'agit d'une casserole de fromage cottage remplie de raisins secs ou d'abricots secs. Vous n'aurez même pas besoin d'invoquer une magie particulière lors de la préparation de la base: son rôle sera parfaitement rempli par la masse de caillé prêt à l'emploi. Il possède déjà des charges aromatisantes: sucre et beurre, fruits secs écrasés, il reste à compléter cette composition avec un œuf, deux cuillères à soupe de semoule et un demi-sachet de levure chimique (pour un paquet de masse de caillé). Pour les amateurs de saveurs spécifiques, les fruits confits conviennent, ils entreront également dans le mélange général.
Maintenant, vous devez graisser la forme avec de l'huile et y mettre la masse résultante uniformément. Enfournez à 200°C pendant environ 50 minutes. Continuez ensuite le processus pendant encore 20 minutes, mais retirez d'abord le moule et couvrez la surface de la casserole avec du papier d'aluminium. Refroidir avant utilisation.
Biscuits tendres et bagels farcis
Une option idéale pour prendre soin de vous et des enfants, sans compter les morceaux mangés par peur de la taille. Pour faire des cookies, vous aurez besoin de:
- fromage cottage, emballage - 250 g;
- margarine (ou beurre), pack - 250 g;
- farine de blé - 2 tasses;
- sucre cristallisé - un demi-verre;
- sucre vanillé - 1 sachet.
Broyez la margarine à l'état de "pâte à modeler molle", ajoutez-y de la farine et du fromage cottage, de la vanille. Pétrissez la masse obtenue, puis placez-la dans un endroit froid pendant une demi-heure. Étalez la pâte à caillé refroidie pour former une couche d'un centimètre d'épaisseur au maximum. Découpez des cercles dans cette base avec un verre ordinaire.
Graisser chaque ébauche de biscuit avec de l'huile végétale (raffinée), saupoudrer de sucre semoule, puis plier ce "rond" en quatre. Cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le biscuit acquière une teinte dorée.
La même pâte peut être utilisée pour faire un autre délice de thé: des bagels fourrés sucrés. Ce n'est qu'après avoir roulé qu'il devra être coupé en lanières, en rubans, d'environ 2-3 centimètres de large. Mettez des raisins secs, des abricots secs ou des rubans de caillé gras avec de la confiture à l'intérieur de la base. En option: saupoudrez les lamelles de graines de pavot en couche épaisse, roulez délicatement les flans en spirales et enfournez comme pour les biscuits.
