Solyanka (Selyanka) est une soupe épicée. Le méli-mélo fait maison devrait inclure au moins cinq types de viande. Aucun autre plat de restaurant ne peut se comparer à une telle soupe. Et avec son arôme, ce plat fera oublier à tous les parents et voisins leurs affaires.
Il est nécessaire
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- ragoût d'os pour le bouillon (leur nombre est choisi arbitrairement);
- 100 g de saucisses;
- 100 g de porc bouilli;
- 100 g de filet de porc cru sans saindoux;
- 100 g de langue de bœuf crue;
- 100 g de poulet bouilli;
- un demi-citron;
- un gros oignon;
- deux carottes moyennes;
- 200 g de beurre;
- tête d'ail;
- 100g d'olive
- 100 g de câpres;
- 100 g de champignons frais;
- 3 litres d'eau;
- crème aigre;
- poivre moulu
- sel
- les verts sont choisis au goût;
- grande casserole
- pots en céramique portionnés
- poêle à frire.
Instructions
Étape 1
Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. Mettez-y le ragoût et salez. Laisser mijoter pendant une heure et demie jusqu'à tendreté. En attendant, commencez à préparer les autres composants du méli-mélo.
Étape 2
Coupez tous les aliments disponibles en fines lanières, à l'exception des olives et du citron. Essayez de garder chaque paille ne dépassant pas deux centimètres de long et cinq millimètres de large et d'épaisseur. Cela aura un effet positif sur l'apparence et le goût de la soupe.
Étape 3
Retirer les os du bouillon et trancher la viande. Coupez-le en lanières et réservez. Mettez les champignons dans le bouillon.
Étape 4
Faites fondre deux ou trois cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En même temps, trempez la langue hachée et le porc dans la casserole. Ensuite, commencez à préchauffer le four, le méli-mélo deviendra encore plus savoureux dedans.
Étape 5
Coupez le zeste du citron, coupez-le en tranches et plongez-le dans la soupe.
Étape 6
Après le citron, plier les câpres hachées et les saucisses dans une casserole. Ensuite, remuez et ajoutez le sauté d'oignons et de carottes à la soupe. Lorsque la soupe recommence à bouillir, plongez-y les olives entières, le porc bouilli et le poulet bouilli. Au bout d'une minute, ajoutez l'ail haché, les herbes et tous les assaisonnements. Retirez ensuite immédiatement la casserole du feu.
Étape 7
Versez le méli-mélo dans des pots et placez-les dans un four préchauffé pendant dix minutes. Passé ce délai, la soupe sera prête. Il peut être servi directement dans des pots à table, assaisonné de crème sure.
