Les girolles frites sont un plat très sain et savoureux qui peut être servi avec des pommes de terre sautées ou une purée de pommes de terre. En cuisine, il existe de nombreuses recettes simples pour faire frire ces champignons, de sorte que même une femme au foyer novice peut toujours traiter ses proches avec des girolles frites.
Il est nécessaire
-
- Pour les girolles poêlées à l'ail:
- 1 kg de girolles;
- 1 oignon;
- 2-3 gousses d'ail;
- sel au goût;
- verts au goût;
- huile végétale;
- Pour les girolles poêlées à la crème sure:
- 1 kg de girolles;
- 1 oignon;
- sel au goût;
- 5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- verts au goût;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Si vous voulez essayer des girolles frites à l'ail, rincez d'abord soigneusement les champignons du sol et des branches, puis prenez un couteau et coupez les grosses girolles en morceaux avec. Les petits champignons n'ont pas besoin d'être coupés. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et plongez-y les girolles hachées. Faites bouillir les champignons pendant environ 15 à 20 minutes, puis égouttez l'eau de la casserole.
Étape 2
Pendant que les girolles bout, coupez les oignons pré-épluchés et lavés en demi-rondelles ou rondelles. Prenez l'ail, épluchez-le, rincez-le et coupez-le en tranches. Versez l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons hachés et l'ail et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Une fois que cela est arrivé, ajoutez les champignons bouillis aux légumes, augmentez légèrement le feu et faites-les frire à feu moyen pendant environ 20 minutes. La préparation de ce plat de champignons peut être déterminée par la couleur - la couleur des girolles finies devient plus brillante et l'oignon s'estompe et devient presque invisible dans la casserole. Saler les champignons au goût et les garder sur le feu pendant encore 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, 2-3 gouttes de jus de citron peuvent être versées dans le plat fini - cela lui donnera un piquant particulier. Avant de servir, il est recommandé de décorer les girolles frites avec de l'ail avec des herbes au goût.
Étape 3
Pour déguster des girolles frites à la crème sure, suivez d'abord la même séquence de cuisson des champignons que dans la première recette, mais excluez l'ail des ingrédients - avant d'ajouter les champignons dans la poêle, n'y faites revenir que des oignons dans de l'huile végétale. 3 à 5 minutes avant que les girolles soient prêtes, ajoutez de la crème sure dans la poêle, sans oublier de saler le plat au goût avant cela. Faites frire les champignons dans la crème sure pendant encore 2-3 minutes, puis éteignez le feu. Mettez les girolles frites à la crème sure sur un beau plat, saupoudrez-les d'aneth et de persil prélavés et finement hachés et servez.
