Le riz est l'un des aliments les plus polyvalents. Un grand nombre de plats sont préparés à partir de cette céréale avec diverses combinaisons d'ingrédients: salé et frais, épicé et sucré, épicé et neutre au goût. Le riz bouilli est une base toute prête pour un repas copieux. Avec des boulettes de viande, le plat d'accompagnement servira de deuxième plat pour le déjeuner et avec une sauce aux légumes - pour le dîner. La sauce sucrée transformera la bouillie de riz en un merveilleux petit-déjeuner pour votre enfant.
Boulettes de viande avec du riz
Faites bouillir une demi-tasse de riz à grains ronds lavé, puis commencez à cuire de la viande hachée. Pour cela, il est recommandé de prendre 0,5 kg de porc et la même quantité de bœuf. Coupez la viande et un peu de saindoux en petits morceaux, puis passez dans un hachoir à viande avec des oignons hachés (1 grosse tête).
Mettez le riz dans la viande hachée préparée, salez et poivrez tout au goût, puis mélangez soigneusement - les céréales doivent être réparties uniformément dans toute la masse. Vous pouvez maintenant former des boulettes de viande et les rouler dans de la farine de blé tamisée. Faites bien chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites un petit feu et faites frire les boulettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée apparaisse.
Placer les boulettes de viande sautées dans une poêle propre et profonde. Dans le gras restant après cuisson, faire revenir les légumes pour la sauce pendant 5-7 minutes: 1 grosse carotte râpée et 2 oignons finement émincés. Mélangez-les ensuite avec un verre d'eau bouillie et 1 cuillère à soupe de concentré de tomate. Porter la sauce à ébullition, mélanger et verser sur les boulettes de viande. Laisser mijoter le plat couvert pendant une demi-heure.
Sauce aux légumes pour le riz
La sauce chaude et épaisse ajoutera de la douceur, de la jutosité et un goût expressif au riz. Tout d'abord, préparez un plat d'accompagnement - du riz bouilli ou cuit à la vapeur (placé dans un bol à vapeur spécial). Pendant que le gruau est entièrement cuit, bricolez avec les ingrédients de la sauce. Coupez la tête d'oignon en fines demi-rondelles, et hachez les grosses carottes épluchées et 3 poivrons de couleurs différentes en lanières.
Transférer les légumes dans une poêle profonde, ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et un verre de bouillon. Porter la sauce à ébullition, puis allumer à feu doux et assaisonner au goût avec du sel, des feuilles de laurier, du persil sec aux herbes, de l'aneth et du basilic. Lorsque les légumes deviennent mous, dissolvez 2 cuillères à soupe d'amidon ou de farine de blé dans de l'eau bouillie froide et épaississez la sauce préparée avec le gruau obtenu. Versez du riz dessus et servez avec des herbes fraîches hachées.
Sauce aux baies pour le riz dessert
La sauce aux baies ira bien avec la bouillie de riz cuite dans du lait. Mélangez-le avec des raisins secs lavés et cuits à la vapeur (0,5 tasse), sucrez au goût et ajoutez de la vanilline sur la pointe d'un couteau. Assaisonner avec de la crème ou du ghee.
Prenez toutes les baies fraîches et mûres (3 tasses) et broyez-les dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient lisses et lisses. Après cela, passez au tamis fin si vous voulez vous débarrasser des graines.
Ajoutez du sucre cristallisé au goût et 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé à la purée de baies. La vinaigrette finie peut être mélangée et refroidie au réfrigérateur. Placer dans une saucière avant de servir et servir séparément.
