Rowan sur cognac était une teinture très populaire en URSS, qui était vendue dans les magasins à bas prix. Au fil du temps et après l'avènement des boissons importées bon marché, il a perdu son ancienne popularité. Mais certaines entreprises de spiritueux ont hérité et conservé la recette d'une boisson qui peut aussi être faite à la maison.
Instructions
Étape 1
Une recette maison de sorbier au cognac ne nécessite aucune compétence particulière et, en principe, est assez simple. Il aura besoin des ingrédients suivants - 300-400 grammes de baies de sorbier mûres (les myrtilles rouges et noires conviennent également), un demi-litre de cognac (n'essayez pas d'acheter des boissons bon marché, car la teinture ne sera vraiment savoureuse qu'à partir de bons crus matériaux), sucre (vous pouvez utiliser et miel) - environ 30-50 grammes pour un volume donné de liquide, 5 grammes de vanilline.
Étape 2
Les experts admettent la possibilité d'utiliser diverses variétés de baies pour la préparation de teintures, mais ne recommandent pas de les mélanger. On pense également que, contrairement aux infusions à base de vodka ou d'alcool, le cognac a un goût plus doux et se boit facilement même par des personnes qui ne tolèrent pas les boissons fortes et sont obligées de les boire ou de les manger. C'est pourquoi les teintures d'alcool et de vodka sont davantage utilisées à des fins médicinales, et les boissons à base de cognac ont la possibilité de décorer un passe-temps déjà agréable entre amis ou en famille.
Étape 3
Tout d'abord, les baies de sorbier doivent être très bien lavées, puis séchées pendant 10 à 12 heures, puis broyées dans un bol dense, à partir duquel aucune goutte de précieux jus de fruit ne sera perdue. Ensuite, vous devez placer une petite poêle à frire à feu doux et y faire frire le sucre jusqu'à ce qu'il ait une agréable couleur brune. Dans le cas où vous décidez d'utiliser du miel pour préparer une boisson, vous n'avez pas besoin de la chauffer, car dans ce cas, le produit se détériorera simplement.
Étape 4
Ensuite, vous devez placer les baies et le sucre dans un récipient préalablement préparé et les remplir de cognac, ce qui devrait les couvrir d'environ 4 à 5 centimètres. Après les plats avec la future teinture, vous devez bien fermer le couvercle et bien agiter pendant une minute afin que tous les ingrédients à l'intérieur soient bien mélangés.
Étape 5
La teinture doit mûrir dans un endroit sombre mais bien ventilé pendant environ un mois. Il est préférable de le conserver au frais avec une température maximale de 18 ° C. Après la période spécifiée, la teinture doit être filtrée à travers une épaisse couche de gaze ou de tissu. Ensuite, la vanilline doit être versée dans un liquide propre, ce qui donnera à la teinture un peu de piquant, et à nouveau secouer un peu, puis la verser dans les derniers récipients, où la cendre de montagne la plus parfumée et la plus délicieuse du cognac attendra son heure de gloire..
