Existe-t-il quelque chose au monde de plus tendre, aérien et léger que la meringue ? Très probablement pas. Cette délicatesse fragile fond littéralement sur la langue, laissant un arrière-goût agréable, satisfait le désir de sucreries, sans affecter le poids du mangeur. Beaucoup de gens l'achètent dans les pâtisseries et les magasins. Cependant, les meringues peuvent également être faites à la maison. Dans ce cas, il se révélera plus raffiné et savoureux.
Recette régulière
Vous aurez besoin de: 4 blancs d'œufs, un verre de sucre et quelques cuillères à soupe de sucre vanillé
Battre les blancs d'œufs à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche et ferme. Sans arrêter de fouetter, ajoutez-y du sucre vanillé et un demi-verre de sucre ordinaire. Prenez une cuillère large ou une spatule et, en remuant doucement, ajoutez le sucre en poudre et le sucre restant. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y déposer la pâte préparée à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Donner forme aux produits. Cela peut être fait en utilisant des buses bouclées ou une allumette. Cuire au four à feu doux (80-100°C) pendant 1 à 2,5 heures, selon la taille des produits.
Meringue "Anna Pavlova"
Cette méthode de meringue maison a été nommée d'après sa célèbre ballerine du 20e siècle Anna Pavlova. Il se prépare aussi simplement que le dessert précédent.
Pour la base du dessert, il faut prendre: 4 blancs d'œufs, 150 grammes de sucre, une demi-cuillère à café de fécule, 2 c. jus de citron.
Pour la crème il vous faudra: 250 ml de crème épaisse, 50 g de sucre, 300 baies fraîches.
Battre tous les ingrédients de la même manière que dans la recette précédente. Le jus de citron et l'amidon doivent être ajoutés à la masse une fois le sucre complètement dissous. Remuez ensuite très doucement le mélange avec une spatule en bois. Maintenant, vous devez placer soigneusement la pâte sur la plaque à pâtisserie de manière à ce que les bords soient au-dessus de son milieu. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 100°C pendant environ une heure. Ensuite, éteignez le four. Laissez refroidir la meringue. Cela prendra également environ une heure.
Pendant que le dessert refroidit, vous pouvez commencer à préparer la crème. Pour ce faire, battez la crème avec le sucre jusqu'à épaississement. N'en faites pas trop, sinon de l'huile pourrait se produire. Après cela, il reste à appliquer la crème sur le gâteau et à décorer, par exemple, avec des baies ou des fleurs de toute autre crème.
Meringue au micro-ondes
La plupart des gens modernes ont des micro-ondes à la maison. Dans celui-ci, vous pouvez également préparer cette délicatesse idéale. Et voici la recette pour savoir comment faire des meringues dans ce cas.
Ingrédients: 3 blancs d'œufs, acide citrique, 200 g de sucre et une pincée de sel.
Battre les blancs, une pincée de sel et 2 c. sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Ajouter le sucre granulé restant et un peu d'acide citrique au mélange. Battez à nouveau tout. Le résultat doit être une masse homogène. Prenez une grille, couvrez-la de papier d'aluminium et graissez avec de l'huile. Mettez le mélange sous forme de gâteaux à une courte distance les uns des autres. Préchauffez le micro-ondes à 130°C, activez le mode "Chauffage" ou, s'il n'y en a pas, "Convection". Placez une grille avec de la meringue dedans et faites cuire pendant une demi-heure à une température constante de 130 degrés.
Vous savez maintenant comment faire des meringues maison et vous avez jusqu'à 3 recettes pour cela. Faites plaisir aux membres de votre famille avec un délicieux dessert et ils seront très heureux.
