Le saindoux de porc est l'un des aliments préférés de beaucoup. Il existe de nombreuses façons de le mariner. Le saindoux délicat est une excellente collation. Comment cuire le saindoux salé pour qu'il soit extrêmement tendre et fonde dans la bouche ?
Il est nécessaire
- Pour 1,5 kg de saindoux à peau fine:
- - Eau froide filtrée - 1 l
- - Sel - 5 c. cuillères
- - Laurier litas - 5 pièces
- - Ail: 5-6 gousses
- - Grains de poivre noir
- - Poivre noir moulu
- - Poivre blanc moulu
Instructions
Étape 1
Faire bouillir l'eau et le sel, cuire 10 minutes. Laissez l'eau bouillie avec du sel refroidir à température ambiante. Épluchez l'ail, écrasez-le dans un presse-ail, écrasez les grains de poivre, cassez la feuille de laurier en petits morceaux, versez dans un récipient avec de la saumure, ajoutez du poivre noir et blanc moulu, mélangez. La saumure est prête.
Étape 2
Rincer la graisse à l'eau courante, laver le sang, bien nettoyer la peau par le haut. Couper en gros morceaux et placer dans des plats en verre ou en céramique. Verser le saindoux avec la saumure et réfrigérer sur l'étagère du bas. Faire tremper le saindoux dans la saumure pendant 3 jours. Il n'est pas recommandé de fermer la graisse avec un couvercle, elle doit "respirer". Il est préférable de couvrir le récipient avec une gaze propre.
Étape 3
Une fois le bacon salé, vous devez le sortir de la saumure, le sécher avec une serviette ou des serviettes, saupoudrer d'épices. Vous pouvez le farcir de fines tranches d'ail. Enveloppez le bacon fini dans du papier d'aluminium ou du papier d'aluminium et mettez-le au congélateur. Le saindoux se conservera longtemps et ne perdra pas son goût.
