La marinade de ce kebab contient une excellente combinaison de jus d'agrumes, de vin blanc et de thym frais. Cuit avec des tranches de poivrons, des carrés d'oignon rouge et des tomates cerises juteuses et printanières, ce shish kebab sera le clou de la saison.
Il est nécessaire
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - ¼ verre de vin blanc sec;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1 pamplemousse juteux;
- - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais;
- - ½ tête d'oignon rouge;
- - 1 livre de filet de bœuf;
- - 2 poivrons jaunes bulgares;
- - 400 grammes de tomates cerises.
Instructions
Étape 1
La recette de la brochette de bœuf semblera à quelqu'un ne pas être l'idée la plus réussie, car traditionnellement, les brochettes sont frites à partir de porc ou d'agneau. Mais cela vaut la peine de choisir la bonne coupe et d'essayer un tel kebab au moins une fois, car tous les doutes disparaîtront. La viande pour le barbecue doit être non seulement fraîche, mais également striée de graisse. Les côtés ou l'intérieur des cuisses fonctionnent mieux.
Étape 2
Préparez une marinade pour kebab. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vin sec, l'ail pelé et émincé, le jus de pamplemousse et les feuilles de thym. Fouettez légèrement la marinade avec une fourchette. Couper la viande en morceaux d'un côté de 2,5 à 3 centimètres. Placer le bœuf dans un bol et couvrir avec la moitié de la marinade, bien mélanger pour que chaque morceau soit enrobé de tous les côtés. Une bonne idée est de faire mariner le kebab dans des sacs zippés en plastique étanches pour conserver les aliments. Ce sac peut être bien secoué pour une couverture parfaite. Réfrigérer la viande et le reste de la marinade. Faire mariner le boeuf pendant 1 heure.
Étape 3
Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau au préalable. Préparez un barbecue ou un grill. Retirer les brochettes de la marinade et de la brochette en alternant avec des morceaux d'oignon, de poivron et de tomates cerises. Posez la brochette sur le gril ou le brasero, badigeonnez de marinade avec un pinceau en silicone, retournez. Faire griller le kebab environ 10 minutes d'un côté, badigeonner de marinade et retourner. Servir avec de la salade et diverses sauces. Dégustez des viandes aromatiques, des tomates succulentes, des oignons croustillants et des poivrons.
