La brochette de bœuf peut être non seulement savoureuse, mais aussi originale lorsqu'elle est servie. Une marinade inhabituelle et une garniture de poire au miel peuvent surprendre tout le monde.
Il est nécessaire
- - 1 kg. Filet de boeuf.
- Pour la marinade:
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de curcuma
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus de citron
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de coriandre moulue,
- - 1 cuillère à café de poudre de chili,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre de canne ou de sucre ordinaire,
- - 3 cm de racine de gingembre (séchée peut être utilisée),
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja noire,
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive
- - 4 gousses d'ail.
- Pour les poires.
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel de fleurs,
- - 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau
- - 3-4 grosses poires.
Instructions
Étape 1
Pour le barbecue, vous devez préparer une marinade. Il se prépare très simplement.
Épluchez les gousses d'ail, voyez la quantité au goût, vous pouvez en prendre plus. Hachez l'ail de la manière qui vous convient, passez-le dans une presse ou râpez-le sur une râpe moyenne. Pelez et râpez la racine de gingembre (sans elle).
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja avec l'huile d'olive ou l'huile de tournesol (selon ce qui est à portée de main), le jus de citron (quantité de jus de citron facultative), la cassonade, le gingembre râpé, la coriandre, le curcuma et la poudre de chili (facultatif sans elle - pour goût).
Étape 3
Rincez bien la viande, coupez-la en portions et mettez-la dans la marinade préparée, remuez, couvrez d'un sac ou d'un film alimentaire, mettez au frais pendant deux heures.
Étape 4
Faire tremper les brochettes en bois dans de l'eau tiède (pendant une demi-heure). Sortez la viande et glissez-la délicatement sur les brochettes. Faites frire les morceaux de viande dans un gril préchauffé, des deux côtés pendant 5 minutes. Transférer le kebab préparé dans un plat et couvrir de papier d'aluminium.
Étape 5
Rincez les poires, essuyez-les avec du papier absorbant, coupez-les en deux et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le miel dans l'eau chaude. Râpez les poires avec la masse sucrée obtenue. Cuire au four environ 15 minutes. Vous pouvez faire dorer les poires sur le gril - au goût. Servir le kebab avec des poires.
