L'avantage des compotes de pommes est qu'elles retiennent une grande quantité d'éléments nutritifs et utiles. Pour que la compote réussisse, il faut sélectionner les pommes les plus fraîches et les plus belles, la meilleure de toutes les variétés aigres. Même un peu immature fera l'affaire.
Ingrédients:
- 500-600 g de pommes fraîches
- 1 tasse de sucre
- 1,5 à 2 litres d'eau
Préparation:
1. Les pommes doivent être soigneusement lavées, épépinées et coupées en tranches (chaque pomme contient environ 6 à 8 morceaux).
2. Remplissez une casserole d'eau, mettez le feu et portez à ébullition.
3. Afin de maximiser la conservation des substances bénéfiques contenues dans les pommes, il est recommandé d'ajouter immédiatement une partie de sucre à l'eau et la deuxième partie seulement après ébullition.
4. Pour que les tranches de pomme n'aient pas le temps de noircir pendant que l'eau bout, vous devez les remplir d'eau légèrement salée. Ou ajoutez un peu d'acide citrique à l'eau. Et avant la cuisson, il faudra bien les rincer.
5. Dès que l'eau bout, vous devrez mettre les pommes hachées dans la casserole, ajouter le sucre, remuer. Et porter à ébullition à feu moyen.
6. Si vous utilisez des pommes fraîches à peau fine, il suffira de porter la compote à ébullition, puis de retirer la casserole du feu. Ne soulevez pas encore le couvercle - laissez infuser la compote.
7. Mais si les pommes sont dures, portez la compote à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes. Ensuite, retirez également du feu et laissez infuser sous un couvercle fermé.
8. Vous pouvez boire de la compote aussi bien chaude que fraîche. Il se conserve bien 1 à 2 jours au réfrigérateur.
