Le poivron est riche en vitamines B, provitamine A, PP, routine et autres éléments non moins importants pour la santé. Par conséquent, il est recommandé de l'ajouter aux salades, aux plats chauds. Le poivre en conserve est également utile.
Il est nécessaire
-
- poivron;
- couteau;
- l'eau;
- passoire.
Instructions
Étape 1
Le traitement des poivrons dépend de comment et sous quelle forme vous allez les cuisiner. Mais n'oubliez pas: pour tout plat, il est préférable d'utiliser des poivrons de bonne qualité qui ne sont pas rassis sur l'étagère. Si, après une longue conservation, les poivrons ont légèrement perdu leur présentation, placez-les pendant une heure et demie dans un récipient avec de l'eau froide. Lorsque les fruits sont saturés d'humidité et rétablissent l'apport de liquide perdu, vous pouvez commencer à les traiter.
Étape 2
Pour la salade, coupez le poivron, préalablement lavé à l'eau, en tranches, exemptes de pépins et de cloisons. Coupez les « excroissances » en excès avec un couteau, puis coupez le poivron en lanières étroites. Les poivrons coupés en rondelles sont très jolis dans un plat. Dans ce cas, aucune difficulté ne devrait survenir: tout est assez simple. Coupez les fruits en travers puis épluchez les graines.
Étape 3
Si vous préparez des poivrons farcis, munissez-vous d'abord d'un bon couteau avec une lame tranchante. Il est préférable d'utiliser un couteau de taille petite à moyenne dans ce cas. Il sera donc pratique d'éplucher le piment pour ne pas abîmer les parois du fruit.
Étape 4
Au-dessus, là où se trouve la tige, faites plusieurs entailles avec un couteau pour que la "queue" du piment puisse être arrachée avec la plupart des graines. Utilisez ensuite vos mains ou une cuillère pour retirer les graines restantes. Et après cela, si nécessaire, coupez les cloisons les plus charnues. Bien que ce ne soit pas nécessaire, pour les amateurs de poivre plutôt que de garniture, cela peut ne pas être à votre goût.
Étape 5
Vous pouvez également faire cuire des poivrons au four. Pour ce faire, lavez les fruits, puis séchez-les, placez-les dans une plaque à pâtisserie à bords hauts et placez-les dans un four préchauffé à 120-150°C et augmentez la chaleur. Au bout d'une dizaine de minutes, vérifiez l'état des poivrons. Si vous les faites cuire pour la farce, ils doivent être à moitié cuits. Sortez les poivrons du four et épluchez-les soigneusement. Remplissez ensuite avec la garniture préparée.
Étape 6
Le poivre peut être blanchi. Pour ce faire, préparez une casserole d'eau profonde. Mettez-le sur le feu et portez l'eau à ébullition. Ensuite, placez les poivrons, préalablement épluchés de la tige et des graines, dans une passoire et plongez-la dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
Étape 7
Si vous prévoyez d'utiliser des poivrons surgelés pendant la cuisson, décongelez-les d'abord. Pour ce faire, placez les fruits dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes ou attendez qu'ils décongèlent à température ambiante. Il n'est pas recommandé de chauffer et de verser de l'eau chaude sur les poivrons.
