Quand à la fin de l'été l'abondance des fruits est écrasante, la question se pose de savoir quoi faire de toute cette richesse. En plus des marinades, confitures et autres conserves, vous pouvez faire des fruits secs maison. Ensuite, la compote parfumée cuite à partir de ces fruits secs vous rappellera un été chaud lors de froides soirées d'hiver.
Il est nécessaire
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- pommes;
- poires;
- framboises;
- des fraises;
- papier propre;
- journaux;
- fil de coton épais;
- aiguille.
Instructions
Étape 1
Rincez les pommes et les poires. Épépinez les fruits et coupez-les en tranches de cinq millimètres d'épaisseur. Triez les baies, retirez les gâtées.
Étape 2
Enfilez les tranches de fruits sur un fil épais en laissant de petits espaces entre elles, ou étalez-les en une fine couche sur des feuilles de papier ordinaire. Étalez les baies en une fine couche sur un morceau de papier Whatman, en plaçant une pile de journaux en dessous. Les journaux sont nécessaires pour absorber l'humidité.
Étape 3
Placez les fruits et les baies au soleil pendant quatre jours. Vous pouvez les placer sous un toit dans un endroit bien aéré: sur un balcon ou une véranda ouverte. Le séchage à l'ombre prendra beaucoup plus de temps.
Étape 4
Remuer les baies sèches toutes les quatre heures et changer les journaux humides en journaux secs. Remuez les fruits disposés sur le papier.
Étape 5
Pour éviter que la rosée ne sèche à l'air libre, rentrez-les à l'intérieur la nuit.
Étape 6
Il faudra quatre jours à deux semaines pour que les fruits sèchent complètement. Les fruits secs finis doivent être mous et élastiques. Les pommes séchées sont idéalement crémeuses. Les baies bien séchées, si elles sont pressées, ne doivent pas coller ensemble. De plus, les baies séchées de cette manière conservent plus longtemps leurs propriétés médicinales.
Étape 7
Conservez les fruits secs finis. Idéalement, ils doivent être stockés dans des sacs en papier ou en tissu suspendus dans une pièce sombre, sèche et bien ventilée à une température ne dépassant pas 8-10°C. Il est clair qu'il est assez difficile de respecter de telles conditions de stockage dans un appartement en ville. Par conséquent, placez les fruits secs faits maison dans un contenant hermétique et conservez-les dans un endroit sombre. Là, ils seront protégés des odeurs étrangères et de l'humidité.
Étape 8
Vérifiez de temps en temps les fruits secs entreposés. Si de la moisissure s'y développe, vous devrez les jeter.
