Je me demande pourquoi le dessert fait maison à base de fromage cottage s'appelle « syrniki » ? On pense que le plat a d'abord été cuisiné en Ukraine et traduit de l'ukrainien "caillé" sonne comme "père".
Recette de cheesecakes aux raisins secs
La version classique des gâteaux de caillé aux raisins secs ravira les gourmets les plus exigeants. Croûte dorée, centre tendre et bords légèrement croustillants sont les caractéristiques d'un dessert maison bien préparé.
Pour préparer des gâteaux au fromage avec des raisins secs, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 250 g de fromage cottage de haute qualité, un œuf de poule, 2-3 cuillères à soupe de sucre semoule, 3-4 cuillères à soupe de farine de blé, 50 g de raisins secs, sel à goût, huile végétale.
Cuisson des gâteaux au caillé avec des raisins secs
Les raisins secs doivent être cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Sinon, les raisins secs gâcheront le goût d'un plat délicat. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la pâte. L'utilisation de caillé prêt à l'emploi ou de masse de caillé ne nécessite pas de préparation préalable, car le produit a une consistance assez délicate. Il est recommandé d'essuyer le fromage cottage fait maison à travers un tamis fin.
Un œuf de poule et du sucre cristallisé sont enfoncés dans le caillé. La quantité de sucre est déterminée par le spécialiste culinaire. Si le caillé a un goût plutôt acide, la quantité de sucre peut être légèrement augmentée. Bien battre les ingrédients. Vous pouvez utiliser un mélangeur pour obtenir une masse uniforme. Une pincée de sel est ajoutée au goût.
La farine de blé tamisée est progressivement introduite dans la masse préparée. C'est un point très important, car la qualité du plat fini dépend en grande partie de la quantité de farine. Avec une quantité insuffisante de farine, le syrniki se désagrégera pendant la friture. Si vous en faites trop de farine, le plat deviendra assez dense et perdra de son originalité.
Par conséquent, vous devrez expérimenter en vous concentrant sur la qualité du fromage cottage. S'il a l'air juteux, prenez plus de farine, si le fromage cottage semble plutôt sec, vous devez réduire la quantité de farine.
Des raisins secs cuits à la vapeur et légèrement pressés, préalablement roulés dans de la farine, sont ajoutés à la masse finie. Dans ce cas, il sera uniformément réparti dans la masse de caillé. Soit dit en passant, au lieu de raisins secs, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit sec ou des morceaux de fruits frais.
Saupoudrer de farine sur une planche à découper et étaler la masse de caillé dessus. Après avoir formé une saucisse et l'avoir roulée dans la farine, la pâte est coupée en morceaux approximativement de la même taille, dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 2 cm. Chaque cercle est roulé dans la farine des deux côtés.
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Il est recommandé de faire frire les gâteaux au fromage à feu moyen, car ils brûlent facilement à très haute température. Dès que le cheesecake est doré, il faut le retourner de l'autre côté. Ensuite, les gâteaux au fromage frits sont bien recouverts d'un couvercle pendant quelques minutes. Ensuite, ils vont sûrement cuire le milieu.
Le dessert peut être servi chaud ou froid. La confiture maison ou la sauce sucrée à base de crème sure seront un excellent ajout au plat.
