Le composant principal des gâteaux de caillé est le fromage cottage. Bien sûr, il serait plus sage de les appeler mâcheurs, comme cela se fait dans certains livres de cuisine. Le fait est que jusqu'au XIXe siècle, le fromage cottage en Russie s'appelait fromage, la définition de "fromage cottage" est apparue beaucoup plus tard et les gâteaux au fromage sont restés des "gâteaux au fromage".
Il est nécessaire
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- fromage cottage 500 grammes
- oeuf 1 pièce
- farine 4 c. l.
- sucre 2 c. l.
- huile de friture
Instructions
Étape 1
Prenez un bon fromage cottage riche en matières grasses pour faire des gâteaux au lait caillé. Si le caillé est trop humide, retournez-le dans une étamine pendant plusieurs heures. Cela vaut également la peine de le passer au tamis, cela donnera aux produits finis plus de légèreté.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l'œuf, le sucre et le sel, ajouter le fromage cottage et bien mélanger. Saupoudrer le mélange de farine et former un boudin épais et uniforme avec la pâte. Divisez-le en 8 parts égales, façonnez un cheesecake oblong ou rond à partir de chaque morceau de pâte.
Étape 3
Faites chauffer des légumes ou du ghee dans une poêle, roulez les cheesecakes dans de la farine ou de la chapelure de semoule, plongez-les dans l'huile bouillante. Réduisez légèrement le feu et faites frire le cheesecake jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le de l'autre côté et faites frire de la même manière.
Étape 4
Si les gâteaux au fromage sont mal frits, ils peuvent être cuits sous le couvercle, ils ne s'aggraveront pas à cause de cela. Vous pouvez servir des gâteaux au fromage avec de la crème sure, de la confiture, de la sauce à la vanille. En général, celui qui y est habitué et l'aime. Vous pouvez même les rendre salés en remplaçant le sucre dans la recette par des légumes verts hachés ou des tomates séchées au soleil.
Étape 5
La recette peut être variée à l'infini. L'essentiel est d'empêcher la pâte de s'étaler. Les œufs, l'humidité du fromage cottage, l'excès de sucre et d'autres ingrédients peuvent rendre la pâte liquide. Pour épaissir la masse, vous devrez utiliser plus de farine, ce qui alourdira les gâteaux au fromage et les rendra denses et insipides.
