Le khachapuri est un classique et une fierté de la cuisine géorgienne. Khachapuri est dit être du pain avec du pouvoir. Ce pouvoir aide à oublier le mauvais temps, aide à devenir bienveillant. Ce plat peut être considéré non seulement comme un petit-déjeuner, mais aussi comme un antidépresseur.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - kéfir - 150 ml;
- - œuf de poule - 2 pièces;
- - farine de blé - 350 g;
- - levure chimique - 1 cuillère à café;
- - sel de mer - 1 cuillère à café;
- - sucre - 1 c.
- Pour remplissage:
- - fromage - 300 g;
- - épinards - 100 g;
- - ail - 2 gousses;
- - crème sure - 3 cuillères à soupe;
- - curry - sur la pointe d'un couteau;
- - sel et poivre au goût;
- - beurre - 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Vous pouvez utiliser du lactosérum fait maison ou acheté pour faire de la pâte à tortilla. Réchauffer le kéfir ou le lactosérum à température ambiante. Ajoutez-y du sel et du sucre. Bien dissoudre les ingrédients dans le liquide.
Étape 2
Laver les œufs, casser dans un bol, battre avec un fouet. Mélanger avec la masse de kéfir en remuant. Si vous avez un shaker, battez les œufs dedans.
Étape 3
Tamiser la farine, y ajouter la levure chimique. Pétrir la pâte dans un bol de kéfir. Pétrir plusieurs fois, avec une pause pour le test. Au moment de sortir la pâte, pensez à la recouvrir d'un torchon pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Étape 4
Laver les épinards, les sécher et les hacher. Si vous le souhaitez, remplacez les épinards par d'autres légumes verts. La vraie recette pour faire du khachapuri consiste à déchirer le fromage pour le remplissage avec les mains. Si cela ne vous gêne pas, râpez le fromage. Eplucher l'ail, l'écraser et le hacher finement. Mélanger les ingrédients cuits. Ajoutez-y de la crème sure et du curry en poudre.
Étape 5
Divisez la pâte en deux. Roulez les gâteaux hors d'eux. Placez la garniture sur chacun des blancs. Niveler la masse de caillé à la surface de la pâte. Pincez les bords ensemble et tirez la pâte vers le centre. Rouler la couture centrale résultante avec un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Préparez une grande poêle, faites bien chauffer. Disposez la couture du produit semi-fini vers le bas, faites-la frire. Retourner la tortilla et cuire de l'autre côté. Badigeonner le khachapuri chaud avec les épinards et le fromage avec du beurre et servir.
