Des dizaines de types de graines de tournesol grillées peuvent être vues sur les étagères des magasins. Mais les graines dans les emballages s'avèrent souvent rances, pas assez ou trop cuites, ou simplement insipides. Afin de ne pas être déçu encore et encore, vous pouvez acheter des graines crues et les faire frire à la maison.
Instructions
Étape 1
Lors de l'achat, choisissez des graines de taille moyenne: les petites sont peu pratiques à nettoyer, et éplucher les trop grosses (en raison de l'épaisse enveloppe) blesse les doigts ou l'émail des dents se détériore. Les graines crues peuvent être frites de plusieurs manières: dans une poêle, au micro-ondes ou au four.
Étape 2
Pour faire frire les graines sur la cuisinière, placez une poêle sur la plaque chauffante. Il est conseillé de prendre une poêle avec un fond de grand diamètre et des bords bas. Vous pouvez verser un peu (pas plus d'une cuillère à soupe) d'huile de tournesol non raffinée dans une poêle à frire chauffée. Cela donnera aux graines une saveur supplémentaire. Cependant, vous pouvez vous en passer. Placer les graines dans une poêle chaude.
Étape 3
Si vous souhaitez obtenir des graines modérément torréfiées (avec des noyaux de couleur crème clair), faites un petit feu et remuez constamment le contenu de la casserole. Ceux qui aiment les graines légèrement torréfiées, avec des barils rouges, peuvent essayer la méthode la plus rapide. Réglez le brûleur à la puissance maximale et faites frire les graines pendant 1 à 1,5 minutes, en les remuant tout le temps. Éteignez la plaque chauffante et laissez les graines refroidir dans la poêle. En 10-15 minutes, vous aurez des graines de tournesol délicieuses et aromatiques.
Étape 4
Il est encore plus facile de faire frire les graines de tournesol au micro-ondes. Placez une petite quantité de graines de tournesol sur une assiette et étalez-les uniformément. Réglez le micro-ondes à puissance moyenne et réglez la minuterie sur 2 minutes. Après ce temps, ouvrez la porte et remuez les graines chauffées. Laissez-les refroidir directement dans l'assiette. Si les graines ne sont pas torréfiées ou si vous souhaitez un degré de torréfaction différent, répétez à nouveau la procédure, en réglant également la minuterie sur 2 minutes. Le temps de friture peut être modifié en fonction du nombre de graines et de la puissance de votre four micro-ondes.
Étape 5
Avec cette méthode, le mélange des graines après l'expiration de la première période de friture est obligatoire. En fait, en 2 minutes, ils n'ont que le temps de sécher légèrement, puis de « atteindre » sur une assiette chauffée au micro-ondes. Si les graines ne sont pas mélangées, la partie inférieure, qui est en contact avec la vaisselle, brûlera et la partie supérieure restera humide.
Étape 6
Si vous avez acheté des graines sales, mettez-les dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Placez les graines sur une serviette en papier et séchez-les. Allumez le four, attendez qu'il chauffe. Placer les graines en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Le feu doit être réduit au minimum. Au bout de 5 minutes, remuez les graines et remettez-les au four. Après quelques minutes, les graines commenceront à casser. Cela signifie qu'ils dégagent de l'humidité. Ne manquez pas le moment où les graines sont prêtes. Sortez la plaque de cuisson toutes les 3-5 minutes et goûtez les graines. Une fois que vous êtes satisfait du goût, sortez la plaque à pâtisserie et versez immédiatement les graines de tournesol frites dans un autre bol. Sinon, ils brûleront sur une plaque à pâtisserie chaude avant de refroidir.
