Le choix de graines frites dans les magasins est désormais énorme, mais les graines frites à la maison sont toujours plus savoureuses et plus aromatiques que celles achetées, si, bien sûr, elles ont été préparées selon toutes les règles.
Il est nécessaire
-
- poêle;
- des graines;
- sel au goût;
- 100 ml d'eau.
Instructions
Étape 1
Avant de faire frire les graines, rincez-les bien sous l'eau froide courante. Cela doit être fait afin d'éliminer la poussière et la coloration pigmentaire de la surface.
Étape 2
Prenez la poêle dans laquelle vous allez faire frire les graines et faites-la chauffer. Il est conseillé d'utiliser une poêle en fonte pour cela, mais si vous n'en avez pas, prenez celle qui se trouve dans votre arsenal de cuisine. Faites frire les graines à feu contrôlé - pendant ce processus, afin d'obtenir un produit savoureux, la température de friture devra être modifiée.
Étape 3
Versez les graines dans une poêle bien chauffée sans réduire la force du feu. N'oubliez pas que vous devrez mélanger les graines, alors ne mettez pas toutes les graines dans la casserole en même temps, faites-le progressivement - cela vous facilitera la tâche. En cours de réchauffement des graines, remuez périodiquement votre future friandise et retirez-en les graines gâtées, les noyaux de graines ouvertes ou les restes de fleurs de tournesol qui peuvent parfois être présents dans les graines crues. Il est préférable d'utiliser une cuillère en bois pour mélanger les graines.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel au goût puis versez-le doucement dans la casserole avec les graines à cuire à la vapeur, acquiert un goût salé et gonfle un peu - ces graines seront plus faciles à mâcher plus tard. Dès que le liquide s'évapore et que les graines commencent à cliquer de manière caractéristique, cela signifie que le processus de friture a commencé - réduisez le feu et commencez à remuer les graines plus souvent afin qu'elles ne brûlent pas.
Étape 5
Pour déterminer l'état de préparation des graines, retirez quelques morceaux de la casserole, épluchez-les et regardez la couleur de leurs graines - les graines bien frites ont une teinte de grain crème. Bien sûr, il faut aussi les goûter. Si les graines sont bien grignotées, ont un goût salé agréable et une couleur de grain crémeuse, alors le processus de friture est terminé !
