Aimez-vous un bonbon géorgien appelé kozinaki? Vous pouvez préparer une telle délicatesse sans trop d'effort à la maison. C'est ce que je vous propose de faire.
Il est nécessaire
- - sucre - 200 g;
- - graines de tournesol pelées - 100 g;
- - eau - 2-4 cuillères à soupe;
- - quelques gouttes de jus de citron.
Instructions
Étape 1
Versez les graines de tournesol épluchées dans une poêle propre. Faites-les frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Veuillez noter que vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile végétale pour la friture.
Étape 2
Prenez une autre poêle et mettez-y du sucre cristallisé. Ajoutez également quelques gouttes de jus de citron et d'eau. Mettez ce mélange au feu. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il se transforme en une masse brune - caramel. N'oubliez pas de remuer constamment pendant la cuisson.
Étape 3
Lorsque le caramel est cuit, ajoutez-y les graines de tournesol grillées. Mélangez le tout soigneusement. Pendant cette procédure, ne retirez en aucun cas le mélange du feu, car le caramel durcit rapidement. En violant cette règle, vous n'obtiendrez pas une masse homogène et bien mélangée.
Étape 4
Couvrir la forme dans laquelle vous disposerez le mélange de caramel et de graines avec du papier sulfurisé spécial - parchemin. Lubrifiez-le avec suffisamment de beurre ou d'huile de tournesol. Il vaut mieux faire tout cela à l'avance.
Étape 5
Mettez la masse chaude dans le plat préparé et étalez-la uniformément dessus. Après 2-3 minutes, faites de petites entailles sur le kozinaki. Ils sont nécessaires pour que la délicatesse finie soit plus commodément divisée en morceaux séparés.
Étape 6
Laissez la friandise se solidifier complètement, puis servez-la à table après l'avoir préalablement brisée en morceaux. Les graines de Kozinaki sont prêtes !
