La gelée est l'un de ces desserts que les adultes et les enfants aiment. Il est fabriqué à partir de jus de fruits et de décoctions, ainsi que de produits laitiers (lait, crème, fromage cottage et crème sure), dans lesquels la gélatine est introduite.
Recette de gelée de crème sure
Pour faire une gelée de crème sure traditionnelle sans aucun additif, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 200 g de crème sure (20%);
- 100 g de sucre;
- 1 sachet de gélatine.
Mélanger la crème sure avec le sucre cristallisé et battre très bien jusqu'à ce que le volume double. Préparez la gélatine. Pour ce faire, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 40 à 60 minutes, puis portez à ébullition et réfrigérez. Versez la gélatine refroidie en un mince filet dans la masse de crème sure.
Remuer, verser dans des moules ou des bols et mettre au réfrigérateur pour congeler. Si vous le souhaitez, au moment de servir, la gelée de crème sure peut être garnie de baies et de fruits frais.
Recette de gelée de crème sure "Boule de neige" aux bananes
Pour préparer la gelée de crème sure selon cette recette, vous devez prendre:
- 2 bananes mûres;
- 450 g de crème sure (20%);
- 12 g de gélatine instantanée;
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 2 cuillères à soupe. l. thé fort prêt à l'emploi;
- chocolat noir.
Épluchez les bananes et écrasez-les bien avec une fourchette, une râpe ou hachez-les dans un mélangeur. Dissoudre la gélatine instantanée dans du thé fort. Ajoutez ensuite la crème sure et la gélatine à la purée de banane. Mélangez le tout soigneusement. Mettez la gelée préparée dans des moules et mettez au réfrigérateur pendant une heure et demie pour durcir. Saupoudrer la gelée de crème sure de chocolat râpé avant de servir.
Recette de crème sure et gelée de framboise
Pour faire de la gelée à partir de crème sure et de framboises, vous aurez besoin de:
- 800 g de framboises;
- 150 g de crème sure (15-20%);
- 100 g de sucre;
- 20 g de gélatine.
Battre très soigneusement la crème sure avec le sucre cristallisé. Écraser les framboises et filtrer le jus obtenu à travers une étamine. Verser la gélatine avec 200 millilitres d'eau bouillie froide. Laisser gonfler pendant 40 minutes et dissoudre au bain-marie. Ajoutez ensuite la gélatine au jus de framboise et mélangez le tout avec la crème sure, fouettée avec du sucre. Mettre le mélange préparé dans des moules trempés dans de l'eau froide et placer au réfrigérateur pour durcir. Avant de servir, plongez les moules dans l'eau chaude pendant quelques secondes et retournez immédiatement le contenu dans des assiettes à dessert. Garnir de gelée de framboise.
Recette de gelée "Duo" à la crème sure et au fromage cottage
Pour préparer la gelée de crème sure "Duet", vous devez prendre:
- 450 g de crème sure (15%);
- 450 g de fromage cottage;
- 350 g de sucre glace;
- 4 cuillères à café Gélatine;
- la vanilline;
- 2-3 cuillères à soupe. l. poudre de cacao.
Mélanger le fromage cottage avec la crème sure et le sucre en poudre. Faire tremper la gélatine dans ¾ de tasse d'eau froide bouillie, la dissoudre dans un bain-marie après environ une heure. Ajoutez ensuite la gélatine à la masse de crème caillée et de crème sure et, après avoir bien mélangé, divisez-la en 2 parties. Mettez la vanilline dans l'un et la poudre de cacao dans l'autre et remuez bien. Prenez une forme et versez-y alternativement 2 cuillères à soupe de la masse préparée. Quand c'est fini, mettez la gelée au réfrigérateur pendant 5 heures.
