Une recette très simple et rapide pour la gelée de baies à la crème sure. Ce délicieux dessert peut être préparé avec des baies fraîches ou en conserve.
Il est nécessaire
- - 250 ml de crème sure;
- - 1 PC. œufs de poule;
- - 250 ml de jus de baies;
- - 20 g de gélatine;
- - 1 PC. citron;
- - 1 PC. Orange;
- - 400 g de baies;
- - 50 g de sucre;
- - 20 g de noix râpées;
- - 20 g de crème fouettée;
- - 20 g de sucre glace.
Instructions
Étape 1
Utilisez des baies fraîches ou surgelées. Cerises, framboises, fraises, cassis conviennent bien à cette recette. Rincez les baies, triez, si nécessaire, retirez les graines, le cas échéant. Versez de l'eau froide dans une petite casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Ajouter la moitié des baies à l'eau bouillante et cuire pendant cinq minutes.
Étape 2
Faire tremper la moitié de la gélatine dans un peu d'eau froide, laisser infuser une quinzaine de minutes. Ensuite, dans une petite casserole, porter la gélatine à ébullition en remuant constamment. Lorsque la gélatine est complètement dissoute, retirez-la et laissez-la refroidir.
Étape 3
Prenez des œufs de poule, séparez les blancs et battez-les dans un mélangeur pour obtenir une mousse. Ajouter la crème sure à la mousse, mélanger. Lavez le citron et l'orange, séchez et frottez leur zeste sur une râpe fine. Ajouter le zeste aux blancs et à la crème sure, battre jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gélatine. Remuer et verser dans de grands verres ou bols. Placer au réfrigérateur pendant une heure. Pour la beauté, vous pouvez incliner les verres.
Étape 4
Faire tremper à nouveau la moitié de la gélatine et cuire comme avant. Ajouter le jus de fruits et le jus de baies au mélange. Mélangez bien le tout et laissez refroidir, ajoutez les baies bouillies, secouez un peu et ajoutez aux verres. Placer au réfrigérateur pendant une heure. Faites une autre couche de baies. Garnir de crème glacée, de poudre et de noix avant de servir.
