Les canneberges sont l'une des baies sauvages les plus saines, contenant de nombreux nutriments et vitamines. De par ses propriétés antipyrétiques et toniques, il aide à lutter contre divers rhumes et maladies infectieuses. Et une façon de conserver les baies pour les froides soirées d'hiver est de faire de la confiture de canneberges.
Il est nécessaire
-
- canneberges - 1 kg;
- sucre cristallisé - 2 tasses.
Instructions
Étape 1
Préparez les baies pour la transformation. Triez-les en ne laissant que les plus mûrs et les plus intacts. Retirez les brindilles, les feuilles et tout autre débris que vous pourriez avoir. Puis rincer abondamment sous l'eau courante.
Étape 2
Ramollir les canneberges. Pour ce faire, mettez les baies dans une casserole, versez-les sur de l'eau bouillante et maintenez-les dans l'eau chaude pendant quelques minutes, puis égouttez l'eau bouillante. Vous pouvez blanchir les canneberges d'une autre manière - mettez-les dans une passoire et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante qui recouvre complètement les baies, également pendant 2-3 minutes.
Étape 3
Laissez les baies refroidir légèrement, puis faites-les défiler dans un hachoir à viande. Ajoutez du sucre à la masse obtenue et remuez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Du sirop de sucre peut être ajouté à la place afin que le sucre n'ait pas à être agité pendant longtemps. Répartir la confiture dans les pots.
Étape 4
Stérilisez les pots de confiture. Remplissez d'eau une grande casserole large, mettez-y des boîtes de conserve non scellées pour qu'aucune eau bouillante ne pénètre à l'intérieur et mettez la casserole sur feu vif. Une fois que l'eau bout, baissez le feu et maintenez les bocaux pendant environ 10 à 20 minutes.
Étape 5
Pendant que les bocaux sont stérilisés, il faut faire la même chose avec les couvercles. Pour ce faire, plongez-les dans de l'eau bouillante dans un bol séparé et faites bouillir pendant 10 minutes.
Étape 6
Roulez les pots avec des couvercles bouillis et placez-les dans un endroit chaud et sombre, enveloppés dans une couverture. Après quelques jours, sortez-les et laissez-les dans un endroit frais et sombre jusqu'à l'hiver.
Étape 7
Cette méthode de fabrication de confiture élimine le long traitement thermique des baies, ce qui permet de préserver toutes les vitamines et minéraux, ainsi que le goût et la couleur des canneberges naturelles.
