Quiconque veut essayer des sushis se rend dans un bar ou un restaurant japonais pour cela. Et certaines personnes préfèrent cuisiner elles-mêmes ce délice, car presque tous les produits peuvent être achetés dans un supermarché plus ou moins grand. « Presque », car le gingembre mariné a une durée de conservation assez limitée et il n'est pas rentable de le vendre tout fait. Cependant, vous pouvez essayer de décaper le gingembre vous-même.
Il est nécessaire
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- 200 g de racine de gingembre
- 200 ml. Mirina
- 100 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe. l. mon chéri
- 1 cuillère à café sel
- quelques betteraves
Instructions
Étape 1
Le gingembre mariné commence par l'acheter. Essayez de choisir de jeunes racines sans filaments tenaces dans la pulpe. Plus la racine est jeune, plus elle est petite et plus sa peau est claire. Vous pouvez également prendre de vieilles racines, mais gardez à l'esprit qu'elles prendront un peu plus de temps à cuire.
Étape 2
Je voudrais m'attarder un peu sur Mirin. Mirin est un produit original fourni par le Japon, un vin de riz à faible teneur en alcool avec un goût sucré et un arôme spécifique. Si vous ne le trouvez pas, utilisez de la prune ou tout autre vin, le goût du gingembre ne sera pas beaucoup affecté.
Étape 3
Divisez la racine de gingembre en morceaux séparés et retirez-les avec un couteau bien aiguisé.
Étape 4
Faites bouillir environ un demi-litre d'eau et de sel dans une casserole, plongez-y le gingembre pendant 2-3 minutes. Vous pouvez ajouter une minute ou deux aux vieilles racines pour les ramollir. Retirez les morceaux bouillis de l'eau, séchez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en fines tranches à travers les fibres dans un coupe-légumes.
Étape 5
Pour faire la marinade, mélanger le mirin, le vinaigre de riz et le miel dans une casserole séparée. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il forme un bouchon blanc et le retirer immédiatement du feu. Si vous voulez une couleur rose, ajoutez quelques copeaux de betterave à la marinade, puis versez le gingembre haché avec la marinade. Laisser mariner les racines à température ambiante pendant 1 à 2 jours, puis réfrigérer et consommer au besoin.
