La barbe à papa est l'un des délices populaires les plus appréciés. Les enfants adorent le coton pour son goût sucré, sa légèreté et sa texture inhabituelle. Pour les adultes, la barbe à papa est un bon souvenir d'enfance qui ne s'oubliera pas. Cela vaut la peine de prendre une bouchée de cette douceur une fois - et un adulte est transporté dans le monde, où sa mère lui achète un gros coton blanc ou rose qui ressemble à un nuage au goût extraordinaire. Ce goût ne peut être comparé ni confondu avec quoi que ce soit. Vous n'avez pas besoin d'aller dans un parc, une ville ou un cirque pour profiter de la barbe à papa. Si vous voulez faire revivre immédiatement ce goût fabuleux dans votre mémoire ou simplement faire plaisir aux enfants, alors la barbe à papa peut être préparée à la maison. Il suffit de connaître quelques subtilités de la fabrication de barbe à papa à la maison.
Il est nécessaire
Sucre, vinaigre, eau, fourchettes, bâtons japonais, casserole ou poêle si nécessaire, la fabrication de l'appareil - tôle aluminium, plastique, moteur, seau émaillé
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, décidez de ce que vous allez enrouler pour la barbe à papa résultante. Considérez les bâtonnets de sushi japonais, les fouets, les bâtons de ballon, les tubes à cocktail épais et d'autres articles modérément minces. Il est important que le "support" de barbe à papa soit suffisamment épais pour le contenir. Le coton ne doit pas l'emporter sur le "titulaire". De plus, l'article sélectionné doit être sans danger pour les enfants. Si vous avez de jeunes enfants, oubliez les fourchettes dans ce cas (mais vous en aurez besoin plus tard à d'autres fins). Le support d'objet doit être solidement fixé à la table en position verticale (ou vous devez être sûr que vous pouvez soutenir le « support » avec des objets plus lourds afin qu'il ne tombe pas).
Étape 2
L'étape suivante consiste à préparer le sirop de sucre. Avant de commencer le travail, recouvrez le plan de travail et les surfaces avoisinantes (sol, chaises, nappe) de papier sulfurisé, de papier journal ou de film alimentaire. Il ne sera pas facile d'essuyer les gouttes de sucre congelées plus tard. Pour préparer la base de la barbe à papa (sirop de sucre), vous aurez besoin d'un demi-verre d'eau, de 2 gouttes de vinaigre alimentaire ordinaire et d'un demi-verre de sucre. Pour le coton coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire. Mélangez tous les ingrédients, puis placez-les dans une poêle profonde ou une casserole à fond épais. Allumez le feu doux sur la cuisinière et faites chauffer le mélange. Remuez constamment le futur sirop pour éviter qu'il ne brûle. Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez-le du feu, laissez refroidir légèrement. Répétez ensuite la procédure 4 à 5 fois. La tâche consiste à faire bouillir l'humidité du sirop autant que possible. Idéalement, le sirop doit devenir doré. Si le sirop a fortement foncé, cela indique sa combustion. Gardez toujours un œil sur sa couleur.
Étape 3
Après avoir fait le sirop, passez à la partie la plus amusante de la fabrication de la barbe à papa. Retirez les enfants de la pièce, car les fils de sucre chauds peuvent brûler facilement. Prenez un fouet ou une fourchette dans vos mains, plongez-le dans le sirop chaud préparé. Repensez aux mouvements des fabricants de barbe à papa du cirque, mais faites le contraire. Passer un fouet ou une fourchette autour des bâtonnets ou autres objets fixés sur la table (ne pas tremper les bâtonnets dans le sirop) jusqu'à ce que le volume d'air requis apparaisse. Dans ce cas, les bâtons doivent être très bien fixés sur la table en position verticale. L'ensemble de la procédure doit ressembler à un enroulement de fils ordinaires sur 2 aiguilles situées à une certaine distance l'une de l'autre. La première fois, la couche de sucre peut être lâche. Écraser sur les brins de sucre pour une consistance plus dense. Mettez la boule de coton obtenue sur un long bâton avec lequel votre famille et vos amis peuvent manger le produit. Ne vous inquiétez pas si, pour la première fois, la délicatesse ne s'est pas révélée belle et appétissante. Avec l'expérience, le coton ressemblera à un acheté.
Étape 4
Si, après avoir fait la barbe à papa, vous avez encore des morceaux de sirop congelés, vous pouvez en faire des bonbons. Vous avez juste besoin de diviser ces morceaux en plus petits morceaux.
Étape 5
Si vous avez la chance d'avoir une machine à barbe à papa à la maison, il y a quelques points à garder à l'esprit. 1 kg fera 80 portions de barbe à papa. Mettez de côté la quantité de sucre dont vous avez besoin, dissolvez-la dans de l'eau (pour 1 kg de sucre, vous devez prendre 1 litre d'eau). Faire bouillir le sirop pendant 10 minutes, puis ajouter du vinaigre (3 ml pour 1 kg de sucre). Continuez à faire mijoter le sirop pendant encore 10 minutes. De plus, le feu doit être réduit. Faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement, pendant 20-25 minutes. Allumez ensuite la machine à barbe à papa et versez lentement le sirop de sucre chaud sur le bord du disque. Le sirop va durcir et vous obtiendrez de la barbe à papa.
Étape 6
N'oubliez pas d'éteindre l'appareil avant d'en retirer la barbe à papa. Séparez la masse résultante du disque. Coupez-le en diamètre. Ensuite, vous devez rouler 2 demi-cercles de sucre dans des tubes. Il sera plus pratique de le faire sur une planche. Couper les tubes roulés en portions de l'épaisseur désirée. N'oubliez pas de nettoyer votre disque. Avant de préparer la deuxième portion de barbe à papa à l'aide de la machine, il faudra également nettoyer le disque métallique pour éviter le collage de sirop de sucre et la formation de barbe à papa lisse.
Étape 7
L'appareil pour faire de la barbe à papa peut également être fabriqué à la maison. Vous aurez besoin d'un moteur, de plastique pour la clôture et d'une feuille d'aluminium. Attention: la puissance du moteur ne doit pas être inférieure à 50 W. La vitesse du rotor peut aller de 1250 à 1500 tr/min. La base sera une feuille d'aluminium. Coupez-en un disque d'une épaisseur de 0,2 mm. Le diamètre du disque doit être de 18 cm. Fixez le disque à la protection en plastique à l'aide de rivets en aluminium. Il ne vaut pas la peine d'utiliser de la colle dans le cas de la fabrication d'un appareil qui entrera en contact avec des aliments. N'oubliez pas la louche émaillée. Un seau en plastique ou en aluminium ne fonctionnera pas dans cette situation.
