Les côtelettes de légumes sont un excellent plat pour les végétariens et les personnes soucieuses de leur poids. Vous pouvez faire cuire de telles côtelettes à partir de presque tous les légumes - pommes de terre, carottes, brocoli, chou, betteraves, citrouille, courgettes, navets, épinards, etc. Presque tous les ingrédients se trouvent dans le lit de jardin, ce qui réduit considérablement le coût du plat.
Il est nécessaire
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- 350 g de pommes de terre
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 300g de chou
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1 verre de crème sure
- un bouquet d'aneth
- sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre et les râper finement. Râpez le chou frais et les carottes sur une râpe fine et ajoutez-les à un bol de pommes de terre. Remuer. Casser un œuf dans un bol, ajouter une pincée de sel, de poivre et deux verres de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 2
Préchauffer une poêle graissée. Humidifiez vos mains avec de l'eau et façonnez la viande hachée en galettes. Ne faites pas les côtelettes trop volumineuses afin qu'elles puissent être retournées sans problème lors de la friture. Trempez les morceaux de légumes dans la farine ou la chapelure et placez-les délicatement dans la poêle. Tout d'abord, faites frire les galettes à feu vif pendant quelques minutes des deux côtés pour une croûte dorée et croustillante. Ensuite, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire les galettes à feu doux pendant environ 20 minutes (10 minutes de chaque côté).
Étape 3
Servir les côtelettes mieux avec de la crème sure et de la sauce à l'ail. Pour le préparer, mettez la crème sure dans un bol. Hacher l'aneth, écraser une gousse d'ail et l'ajouter à la crème sure. Bien mélanger. Les escalopes de légumes doivent être servies chaudes.
