Les escalopes de légumes sont une excellente option pour un dîner léger et maigre. En combinaison avec une sauce aux champignons ou à la tomate, le plat acquiert un goût inhabituel et exquis.
L'essence de la cuisson des côtelettes de légumes est de hacher finement tous les ingrédients.
Tu auras besoin de:
- pommes de terre - 2-3 gros fruits;
- oignon - 1 pièce;
- poireau;
- brocoli - 0,25 kg;
- chapelure;
- farine - 2 cuillères à soupe;
- sel, assaisonnements - au goût;
- huile de tournesol.
Rincez les pommes de terre et faites-les bouillir dans leurs uniformes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, nous égouttons l'eau, laissons les pommes de terre refroidir un peu, les épluchons et les frottons sur une râpe grossière (vous pouvez les émietter en petits morceaux).
Nous démontons le brocoli en inflorescences et cuisons dans un bol séparé, puis égouttons le bouillon et hachons le chou au hasard.
Coupez la partie blanche du poireau en demi-rondelles, et coupez l'oignon en cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites revenir les deux types d'oignons ensemble.
Mettez les pommes de terre dans un bol profond, ajoutez le chou haché, les oignons frits et le beurre. Ajouter du sel, de l'origan ou tout autre assaisonnement au goût. Nous mesurons 2 cuillères à soupe de farine et ajoutons au reste des ingrédients, mélangeons le tout soigneusement. À partir de la masse résultante, nous formons de petites escalopes, les panons dans la chapelure et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Servir avec une salade de légumes frais.
Si le brocoli n'est pas l'un de vos légumes préférés, alors les haricots verts peuvent être remplacés.
