Savoureux, beau et … cher - c'est ainsi que sont caractérisés les plats de crabe. Une telle nourriture est souvent considérée comme une élite. Surtout si vous allez essayer ce genre de nourriture dans un restaurant. Cependant, si vous avez un crabe frais, vous pouvez économiser beaucoup et faire un festin gastronomique à la maison. Après tout, il existe un grand nombre de recettes originales pour la préparation de cet habitant de la mer.
La chair de crabe est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Comme de nombreux fruits de mer, le crabe est un aliment protéiné faible en gras. Par conséquent, ils constituent un excellent repas diététique. La chair de crabe contient de la taurine, un acide aminé qui aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et des muscles du corps humain. Il note également la présence d'acides gras polyinsaturés, grâce auxquels la chair de crabe, entrant dans le corps humain, aide à réduire le taux de cholestérol sanguin.
La chair de crabe est rapidement digérée, elle peut donc aider à améliorer la digestion. De plus, la chair de crabe contient de l'iode, ce qui compense sa quantité insuffisante chez l'homme. Vitamines B et PP, oligo-éléments, etc. - les avantages supplémentaires d'un produit tel que la chair de crabe.
Recettes de crabe
Naturellement, la toute première chose qui vient à l'esprit des recettes est une salade. Ainsi, par exemple, la salade de crabe au poivron peut être une excellente décoration pour votre table. De plus, il ne faut pas oublier que dans ce plat, vous ne devez prendre que de la chair de crabe, et non des bâtonnets, comme beaucoup aiment le faire. Après tout, c'est le crabe naturel qui lui donne un goût original et riche.
Pour 4 portions de cette salade, vous aurez besoin de:
- chair de crabe - 100 g;
- poivron - 1 pièce;
- filet de poulet - 100 g;
- tomate - 1g;
- vinaigrette (qui utilise de la mayonnaise, qui utilise de la crème sure, qui utilise du yaourt) - 60 g;
- sel, poivre - au goût.
Coupez le poulet en lanières et faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Si vous souhaitez un repas plus diététique, vous pouvez utiliser des filets de poulet bouillis. Coupez également le poivron, la tomate et la chair de crabe en lanières. Mélangez le tout et assaisonnez la salade. Pour la beauté, décorez la salade avec du citron, une feuille de laitue avant de servir. Vous pouvez également utiliser une pince de crabe.
Vous pouvez faire de la chair de crabe dans une pâte au lait. Cet apéritif sera un bon début de repas. Servir le crabe dans la pâte avec du vin blanc. Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de:
- chair de crabe - 500 g;
- lait - 200 ml;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- farine - 250 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- chapelure - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre au goût;
- huile végétale pour les graisses profondes.
Préparez la pâte. Pour ce faire, fouettez le lait avec 3 jaunes, ajoutez du sel et ajoutez de l'huile d'olive. Les amateurs de saveurs originales peuvent ajouter quelques herbes hachées. Ajouter ensuite la farine et la chapelure, pétrir la pâte. Battre les blancs d'œufs refroidis en une mousse ferme et verser délicatement dans la pâte.
Faites chauffer l'huile dans un récipient profond jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, signalant que l'huile est en ébullition et prête à être frite.
Coupez la chair de crabe en rectangles de la taille d'une boîte d'allumettes, plongez-la dans la pâte et trempez-la dans le beurre. Il est nécessaire de faire frire la viande de bord jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Vous pourrez chouchouter vos proches et vos invités avec des escalopes de crabe. Ce plat est très savoureux, aéré et tendre. Pour faire des escalopes de crabe, il vous faudra:
- chair de crabe - 200 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- œuf de poule - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- sel, poivre - au goût.
Broyer la chair de crabe sur une râpe ou avec un robot culinaire. Râper finement le fromage. Pressez l'ail. Mélangez le tout. Battez l'œuf, salez, poivrez et mélangez-le avec la masse principale - il doit être homogène.
Ensuite, commencez à façonner les escalopes. Roulez-les ensuite dans de la panure ou de la farine. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle - un peu pour que les côtelettes soient faibles en gras. Faites chauffer et mettez les côtelettes à frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il faudra environ 3 minutes pour dorer chaque côté environ.
Un plat original sera un soufflé au crabe. Pour lui il vous faut:
- chair de crabe - 100 g;
- aneth vert frais - 50 g;
- piment rouge - 1 pièce;
- lait - 200 ml;
- beurre 0 20 g;
- farine de blé - 20 g;
- fromage à pâte dure - 80 g;
- œuf de poule - 3 pièces;
- piment rouge - 1 pincée;
- chapelure de suaris - 50 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparez des moules à soufflé. Pour me faire brûler votre plat, ajoutez des craquelins. Passez ensuite directement à la cuisson. Hacher finement l'aneth et le poivre frais. Ajoutez-y ensuite la chair de crabe hachée. Saupoudrez le tout de piment. Ajoutez ensuite 2 œufs et mélangez bien le tout.
Dans une casserole séparée, mélanger la farine, le beurre, le lait. Mettez le tout sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le lait épaississe, sans oublier de remuer. Verser le fromage dans le mélange chaud et continuer à cuire le mélange jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ensuite, vous devez battre le blanc de l'œuf restant. Versez la masse avec la chair de crabe avec du lait, puis ajoutez la protéine fouettée. Mélangez le tout doucement. Après cela, étalez la masse dans des moules. Pensez à laisser 1 cm au bord pour que le soufflé ait de la place pour grimper. Vous devez faire cuire le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.
Que considérer
Lors de la cuisson, essayez de ne pas trop écraser la chair de crabe pour qu'elle ne perde pas son jus. Cependant, essayez de ne pas couper en gros morceaux, à l'exception des recettes où exactement de gros morceaux sont nécessaires.
Vous pouvez servir la chair de crabe avec différentes boissons. Mais le plus souvent le choix se porte sur le vin blanc ou la bière.
