Un bouquet de champignons séchés aide quand il n'y a pas beaucoup de produits dans le réfrigérateur et que vous n'avez pas vraiment envie d'aller au magasin. À partir de champignons séchés, bien qu'une simple soupe soit obtenue, elle est très savoureuse.
Il est nécessaire
- - 300 g de viande pour le bouillon;
- - 100 g de champignons séchés;
- - 3 pommes de terre;
- - 1 oignon;
- - une demi-carotte;
- - une poignée de vermicelles;
- - grains de poivre, sel, lavrushka.
Instructions
Étape 1
Faites d'abord bouillir le bouillon de soupe. Pour ce faire, mettez la viande dans de l'eau froide, portez à ébullition, baissez le feu, laissez cuire 1 heure en enlevant le tartre. Il n'y a pas besoin d'eau salée, la quantité d'ingrédients est calculée pour une casserole de trois litres.
Étape 2
Mettez les champignons séchés (par exemple, assortis) dans un récipient pratique, versez deux verres d'eau bouillante, couvrez, laissez reposer 20 minutes pour ramollir.
Étape 3
Épluchez l'oignon, hachez-le finement, épluchez également les carottes, frottez sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, saler, ajouter les carottes. Laissez le rôti jusqu'à tendreté, sous le couvercle.
Étape 4
Retirer les champignons des plats, les couper en fines lanières. Ne vous précipitez pas pour verser l'infusion de champignons - elle sera toujours utile. Tirez la viande finie sur une assiette, laissez refroidir. Jetez les champignons dans le bouillon bouillant, ajoutez l'infusion. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre hachées.
Étape 5
Après 10 minutes de cuisson, saler la soupe, ajouter la friture de légumes, les grains de poivre, le laurier, cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Coupez la viande refroidie, envoyez-la dans la soupe.
Étape 6
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez une poignée de nouilles, faites chauffer jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres. Mettre avec le beurre dans une casserole, cuire jusqu'à tendreté. Ne faites pas trop cuire les vermicelles. La soupe aux champignons séchés est prête, laissez infuser un peu, puis versez dans des bols à soupe.
