Les champignons nous offrent de belles opportunités pour préparer les premiers plats. Une soupe cuite dans un bouillon de champignons ne laissera personne indifférent.
Il est nécessaire
- • 100 g de champignons séchés;
- • 1 gros oignon;
- • 0,5 tasse de farine;
- • 3 pommes de terre moyennes;
- • 2 oeufs;
- • sel, persil.
Instructions
Étape 1
Rincez les champignons à l'eau tiède et laissez-les tremper pendant 1 à 2 heures. Retirer les champignons, verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Après ébullition, ajoutez l'oignon et faites cuire le bouillon à petite ébullition pendant une heure.
Étape 2
A ce moment, préparez la pâte à boulettes. Faire bouillir les pommes de terre et, sans les laisser refroidir, passer au tamis. Ajouter la farine, les jaunes et le sel. Bien mélanger. Battre les blancs des œufs et les ajouter à la pâte. Pétrissez à nouveau.
Étalez la pâte en forme de rouleau et coupez-la en petits morceaux.
Étape 3
Lorsque le bouillon est cuit, égouttez-le, jetez l'oignon, hachez finement les champignons.
Mettez les boulettes et les champignons hachés dans le bouillon bouillant. Lorsque les boulettes de pommes de terre sont cuites, la soupe est prête.
Servir avec du pain grillé et des herbes.
