Les grands congélateurs ont changé notre façon de penser le stockage des champignons pour l'hiver. Si auparavant nos ancêtres séchaient et marinaient ces cadeaux de la nature, de plus en plus de femmes au foyer ont recours à la congélation. Beaucoup de gens pensent que les champignons doivent être bouillis avant cela. Pourquoi est-ce fait?
Instructions
Étape 1
Pendant l'ébullition, les champignons sont prêts à manger. Cela signifie automatiquement qu'ils peuvent être cuits immédiatement après la décongélation. Le gain de temps est évident. Nous passons 30 à 40 minutes pour tout le lot à l'automne. Et en hiver, nous utiliserons des champignons en portions, mais nous ne perdons pas de temps à les faire bouillir.
Ainsi, la première raison pour laquelle les champignons sont bouillis avant la congélation est de gagner du temps lors de la cuisson ultérieure.
Étape 2
La deuxième raison est un changement significatif de la taille des champignons après ébullition. Le prochain lot prend moins de place dans le réfrigérateur, ce qui signifie que vous pouvez en préparer plus.
Étape 3
Tous les champignons n'ont pas de bouillon qui peut être utilisé pour la cuisson. Ceci ne s'applique pas aux cèpes blancs, cèpes et bruns sans doute comestibles traditionnels. Mais de nombreux champignons russula et autres champignons comestibles sous certaines conditions donnent un bouillon plutôt amer, que vous devez encore verser. La troisième raison est donc l'élimination des substances amères et nocives des champignons avant la congélation. Dans le même temps, les chenilles sont également tuées, ce qui est facile à voir lors du nettoyage de grandes quantités de champignons pour la congélation.
