L'opinion selon laquelle les champignons doivent être bouillis n'est pas la seule correcte. En effet, pour certains plats vous pouvez utiliser des champignons crus, cependant, il est tout simplement impossible d'imaginer une délicieuse soupe aux champignons ou diverses salades sans champignons bouillis, qui sont très faciles à préparer.
Il est nécessaire
-
- poêle
- Champignon
- l'eau
- sel
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Avant de cuire les champignons, ils doivent être épluchés. Du bas de la tige, coupez la partie qui était en contact avec le sol et flétrie après avoir coupé les champignons en serre. Rincez soigneusement chaque champignon des restes de la terre sous l'eau courante. Vous pouvez utiliser une petite brosse douce pour cela. Les champignons ne doivent pas être trempés dans l'eau avant la cuisson, sinon ils perdront leur goût.
Étape 2
Si les champignons sont petits, vous pouvez les faire bouillir entiers. Sous cette forme, ils seront spectaculaires dans n'importe quel plat. Dans le cas où les champignons sont assez gros, coupez-les en plusieurs morceaux. La méthode de râpage n'affecte pas la qualité de la préparation, mais le plus souvent les champignons sont coupés en quatre parties ou coupés en fines tranches de même épaisseur.
Étape 3
Une fois que les champignons sont prêts à cuire, mettez de l'eau dans une casserole et mettez-y le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel au goût, quelques petits pois de piment de la Jamaïque, du laurier et plongez-y les champignons. La quantité d'eau dépend du nombre de champignons qui seront bouillis. Le liquide doit les recouvrir complètement.
Étape 4
Cuire les champignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il n'y a tout simplement pas de recommandations universelles sur la quantité de champignons à cuire. Chaque recette a son propre temps de cuisson. Si les champignons sont encore frits ou mélangés avec d'autres ingrédients de la salade, cela ne vaut pas la peine de les faire bouillir plus de 5 minutes, sinon ils donneront tout leur goût au bouillon. Alors que pour faire de la soupe, le temps de cuisson peut être augmenté à 15-20 minutes, il s'avérera donc plus saturé.
