Le plus souvent, cette question est posée par les jeunes mères, tk. un petit enfant doit être nourri avec de la viande strictement définie. Souvent, pour la préparation d'un plat particulier, il s'agit fondamentalement d'utiliser du bœuf. Alors comment distinguer l'un de l'autre ?
Il est nécessaire
- - veau;
- - du boeuf.
Instructions
Étape 1
Regardez attentivement la couleur de la viande. Le jeune veau a une viande rose-rouge, rose pâle ou rose grisâtre, tandis que le bœuf a un rouge riche.
Étape 2
Faites attention à la consistance de la viande. Le veau a une consistance tendre, les tendons sont pratiquement absents et le bœuf est plus dur. Dans la viande, vous pouvez trouver un grand nombre de tendons, de films épais et de grosses fibres longitudinales.
Étape 3
Renifler la viande. Le veau a une odeur agréable de lait, a une odeur légère, aigre-douce.
Étape 4
Regardez aussi la couleur de la graisse dans la viande. Il n'y a pratiquement pas de gras sur le veau, et s'il y en a, il est blanc. La graisse du bœuf est crémeuse, rose crémeux et parfois jaune et se trouve en plus grande quantité.
Étape 5
Évaluez également la coupe de viande. Il doit être légèrement humide mais pas collant. Appuyez votre doigt sur la surface de la viande. En appuyant sur le veau, la surface est rapidement nivelée et le doigt reste sec. Le jus de veau est de couleur transparente.
