Tout le monde aime les produits à base de pâte. Il est utilisé pour faire des gâteaux et diverses tartes, de délicieux petits pains et petits pains moelleux, des pizzas, des pâtés et des boulettes. Pour presque tous les produits, la pâte est étalée à la taille et à l'épaisseur requises. Abaisser la pâte de manière à ce qu'elle soit uniforme et cuite uniformément. Étant donné que tous les types de pâte ont leur propre consistance et structure, les méthodes de roulage peuvent être différentes. Nous allons vous expliquer quelques astuces à connaître avant d'étaler la pâte.
Instructions
Étape 1
Pour éviter que la pâte ne colle, elle est étalée sur une surface plane, préalablement saupoudrée de farine. La farine est ajoutée dans le processus au besoin. Utilisé pour rouler avec des rouleaux à pâtisserie. Une taille de rouleau à pâtisserie pratique est d'environ 40-45 centimètres avec un diamètre d'environ 5 centimètres. C'est bien s'il est équipé de poignées des deux côtés.
Étape 2
Habituellement, la pâte est étalée dans deux directions, en la retournant au cours du processus, de sorte que chaque section sera étalée uniformément. Vous devez commencer à rouler la pâte du milieu, du centre, en allant d'avant en arrière.
Étape 3
Si vous souhaitez étaler finement une pâte molle et collante, placez-la entre deux grandes feuilles de papier sulfurisé huilé, en les saupoudrant légèrement de farine. Après cela, nous agirons déjà avec un rouleau à pâtisserie. S'il n'y a pas de papier, au lieu d'un rouleau à pâtisserie pour étaler une telle pâte, nous utiliserons une bouteille d'eau froide et un goulot bien fermé. Le processus de laminage doit être effectué progressivement et avec précaution, en évitant les rafales de tôle.
Étape 4
Pour les boulettes, les boulettes, les pâtés, les manti et les khinkali, la pâte est étalée de deux manières. Dans le premier, une grande feuille mince est réalisée, à partir de laquelle des cercles sont découpés avec un verre ou une soucoupe, selon le plat préparé. La pâte restante est ensuite étalée à nouveau. Dans la deuxième méthode, une saucisse est formée à partir d'un morceau de pâte, coupé en cubes, qui sont trempés dans la farine des deux côtés et roulés avec un rouleau à pâtisserie. Une hôtesse expérimentée a les tasses de la bonne forme et de la même taille.
