Le goulasch de porc est un plat délicieux et nutritif. Il peut être consommé tous les jours et servi sur la table de fête. Le goulasch hongrois suscite des critiques particulièrement positives. De plus, dans la recette classique, il est préparé à partir de bœuf, mais en Russie, un tel goulasch au porc est plus populaire.
Il est nécessaire
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- 100 gr d'oignons
- 40 g d'huile végétale
- 3 cuillères à café de paprika moulu
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 kg de cou de porc
- 1 cuillère à café de sel
- 250 gr de tomates
- 150 g de crème sure. 10 grammes de farine de maïs.
Instructions
Étape 1
Couper l'oignon en rondelles. Placer dans une casserole à fond épais et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Cela prendra environ 3 minutes. Ajouter les épices et laisser mijoter encore 2-3 minutes en remuant bien.
Étape 2
Coupez la viande en cubes, en coupant l'excès de graisse. Mettre dans une casserole avec les oignons et faire revenir un peu. Versez ensuite de l'eau dans la casserole (elle doit couvrir la viande) et salez. Portez le tout à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant une heure ou plus.
Étape 3
Pelez les tomates et coupez-les en cubes. Une demi-heure avant la cuisson, ajoutez les tomates concassées dans la poêle à viande. 1-2 minutes avant la cuisson, ajoutez progressivement la farine de maïs et la crème sure dans le plat, mélangez doucement et portez à ébullition. Le goulasch peut être servi.
