Le goulasch de porc est une recette de la cuisine hongroise. Dans l'original, il s'agit d'une soupe de viande épaisse à base de porc ou de bœuf. Il est si bon que les gens ont décidé de l'utiliser dans une sauce riche avec un accompagnement comme deuxième plat de viande. Nous apprendrons toutes les caractéristiques et secrets de la fabrication du goulasch de porc.
Il est nécessaire
- lait ou crème;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale;
- porc - 500 g;
- assaisonnement pour viande;
- carottes - 2 pièces;
- paprika moulu et herbes;
- Poivron;
- pâte de tomate - 3-4 cuillères à soupe;
- farine de blé - 2-3 cuillères à soupe;
- poivre noir moulu et sel.
Instructions
Étape 1
Retirez les tendons et les films de la viande et coupez-les en cubes. Placer les tranches dans un bol, ajouter les épices et laisser mariner une demi-heure.
Étape 2
Hacher finement les poivrons et les oignons, râper les carottes sur une râpe fine. Dans une poêle préchauffée, faire mijoter la viande jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Quand il est doré de tous les côtés, transférez-le dans une casserole profonde.
Étape 3
Faire revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans la même poêle. Mélanger les légumes avec le porc, ajouter la pâte de tomate, le poivre et le sel. Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant quelques minutes. Saupoudrez ensuite de farine et mélangez.
Étape 4
Versez du bouillon de légumes, de champignons ou de viande sur la viande pour qu'une sauce épaisse en sorte. Faire bouillir le mélange pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Verser la crème, amener la sauce à la consistance souhaitée. Laisser mijoter le goulasch et retirer du feu. Le goulasch de porc est prêt, vous pouvez le servir à table.
