Méli-mélo très savoureux et satisfaisant. À partir des ingrédients énumérés, un plat est obtenu pour 5-6 portions.
Il est nécessaire
- • - saucisses 200 g;
- • - longe de bœuf à l'os - 800 g;
- • - jambon fumé 200-250 g;
- • - Saucisse du docteur 150 g;
- • - oignons 200 g;
- • - concombres marinés 200 g;
- • - carottes 200 g;
- • - champignons salés 150 g;
- • - concentré de tomate;
- • - poivre noir;
- • crème sure 15%;
- • sel;
- • Feuille de laurier;
- • verts;
- • pour décorer le plat - tranches de citron et olives.
Instructions
Étape 1
Initialement, faites cuire le bouillon avec la longe de bœuf, en ajoutant 1 oignon et 1 carotte de chaque, du poivre noir (il est préférable de moudre les petits pois pour un arôme plus sensible) et du laurier.
Étape 2
Détachez délicatement la viande de l'os, coupez-la en lanières et remettez-la dans le bouillon bouillonnant.
Étape 3
Pendant que la soupe bout, les concombres marinés sont coupés en lanières et ajoutés au bouillon.
Étape 4
Coupez également les saucisses, le saucisson et le jambon fumé en lanières. Faire revenir quelques minutes dans une poêle et ajouter au bouillon.
Étape 5
Hacher les carottes et les oignons. Faire frire jusqu'à coloration dorée, ajouter la pâte de tomate en remuant continuellement pendant quelques minutes et placer dans une casserole.
Étape 6
Les champignons sont également coupés en lanières et ajoutés à la soupe.
Étape 7
Saler en fin de cuisson.
Étape 8
Avant de servir, garnir le plat d'olives, de quartiers de citron et d'herbes. Ajouter de la crème sure si désiré.
