Le goulasch est originaire de Hongrie. Ce plat appartient à la catégorie des soupes épaisses. La recette traditionnelle du goulasch hongrois comprend du bœuf ou du veau, dans notre recette nous utiliserons de la viande de poulet.
Il est nécessaire
-
- 800 g de filet de poulet;
- 400 g de pommes de terre;
- 4 tomates;
- 1 oignon;
- 2 poivrons;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- 2 feuilles de laurier;
- poivre noir moulu;
- sel;
- huile végétale pour la friture.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Étape 2
Faites frire les pommes de terre à feu vif dans beaucoup d'huile pendant 5 à 7 minutes. Placer les pommes de terre sautées dans une assiette.
Étape 3
Couper le poulet en petits morceaux.
Étape 4
Verser l'huile dans une casserole et faire revenir les morceaux de poulet pendant 3 à 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez 1,5 litre d'eau chaude et des pommes de terre frites au poulet frit. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 6
Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 7
Les tomates doivent être tamisées à travers un tamis pour enlever les graines, les peaux et les fibres.
Étape 8
Épluchez le poivron des graines, retirez la tige et hachez-le finement.
Étape 9
Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse dans une poêle à frire sèche.
Étape 10
Faire revenir l'oignon pendant 3-4 minutes dans l'huile dans laquelle les pommes de terre ont été frites.
Étape 11
Ajouter la purée de tomates et le poivre à l'oignon. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes.
Étape 12
Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.
Étape 13
Ajouter les légumes dans la casserole de poulet et de pommes de terre. Remuer, saler et poivrer. Laisser mijoter encore 10 minutes.
Étape 14
L'ail doit être épluché et passé dans une presse.
Étape 15
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'ail et le laurier dans le plat.
Étape 16
Disposer le plat fini en portions et garnir d'herbes.
