Une alimentation saine est devenue populaire et même tendance. Les adeptes du bon mode de vie recommandent vivement d'abandonner les aliments lourds et de manger des aliments légers, mais ce qui se cache derrière ces définitions n'est pas toujours clair. Les aliments lourds sont des aliments longs à digérer et riches en calories.
Nourriture lourde
Il existe une croyance répandue selon laquelle les aliments qui n'existent pas naturellement dans la nature peuvent être considérés comme des aliments lourds. Toutes sortes de produits semi-finis (boulettes, boulettes, pâtes, rouleaux de printemps), pâtes, saucisses - tout cela est un aliment vraiment lourd, mais il ne se démarque pas dans ce groupe car cet aliment ne pousse pas sur les arbres.
Les bananes, les poires, les noix, selon cette classification, devraient être considérées comme des aliments légers, mais en fait elles ne le sont pas.
Le premier signe d'un repas copieux est sa teneur élevée en calories. Le nombre de calories ne dépend pas du mode de cuisson: les noix comme les hamburgers sont très caloriques. Cela ne veut pas dire que la nourriture lourde n'est que de la restauration rapide et tout ce qui est frit ou frit, mais d'un autre côté, la restauration rapide et autres sont toujours des aliments lourds.
Un grand nombre de calories se trouvent dans de nombreux fruits et baies - bananes, avocats, raisins. Les noix sont l'un des détenteurs de records de teneur énergétique: il y a plus de 600 kilocalories dans cent grammes, ce qui est plus que dans de nombreux types de viande.
Pour la même raison, la viande, la quasi-totalité des produits d'origine animale, à l'exception du lait fermenté allégé et des produits laitiers, les champignons, la quasi-totalité des sucreries, notamment le chocolat, les gâteaux et tartes dont la composition contient de la farine, du beurre et du sucre, les boissons gazeuses sucrées peuvent être appelé nourriture lourde.
Le deuxième signe d'un aliment lourd est sa digestion lente et difficile dans l'estomac humain. Ici, non seulement la composition chimique des produits est importante, mais aussi la méthode de leur préparation. Ainsi, par exemple, les œufs à la coque sont plus faciles à digérer que les œufs brouillés, la première option est donc une nourriture légère et la seconde est lourde. Les aliments durs, gras, épicés, salés sont mal digérés. Pour cette raison, les soupes et bouillons riches, les aliments frits (même si les aliments légers sont frits), tout ce qui est frit, les cornichons sont tous des aliments lourds. Les légumineuses, les produits à base de farine complète et les fruits non mûrs sont également lentement et mal digérés.
La farine grossière ou la farine de grains entiers est considérée comme saine, mais elle est très irritante pour le tube digestif.
Nourriture allégée
Tout ce qui ne peut être considéré comme un aliment lourd appartient à la lumière: ce sont des aliments peu caloriques et faciles à digérer. Le premier groupe comprend presque tous les légumes, à l'exception des pommes de terre et du maïs: concombres, courgettes, betteraves, céleri, carottes. De nombreux fruits et baies ont également une petite quantité de calories dans leur composition - ce sont des agrumes, des ananas, des framboises, des groseilles.
Les aliments faciles à digérer ont souvent la consistance d'un liquide, d'une purée de pommes de terre et d'un gruau. Ce sont des soupes-purée de pommes de terre de légumes ou de viande maigre, de la viande bouillie finement hachée ou du poisson cuit à la vapeur, de la purée de légumes, du fromage cottage faible en gras, des céréales bien bouillies de diverses céréales, des gelées, des mousses sans sucre.
