Cuisse de poulet est le mot le plus souvent utilisé pour désigner les cuisses de poulet avec une cuisse. Les cuisses de poulet bouillies sont une viande diététique savoureuse et saine qui convient aux menus adultes et enfants.
Instructions
Étape 1
Pour rendre une cuisse bouillie savoureuse, vous devez l'acheter réfrigérée et non congelée, car la viande congelée contient beaucoup moins de nutriments et on ne sait pas combien de fois elle a été recongelée. Une bonne cuisse doit avoir une peau fine et délicate, la couleur de la viande doit être rose pâle ou beige. Lorsque vous cliquez dessus, il devrait rapidement retrouver sa forme d'origine. Une telle viande fraîche sera savoureuse et tendre une fois cuite.
Étape 2
Avant de faire bouillir la jambe, vous devez la décongeler (si elle a été congelée) et la rincer abondamment. Essuyez ensuite avec une serviette, mettez dans une casserole et remplissez d'eau avec une marge de 2-3 cm. Mettez la casserole sur feu moyen.
Étape 3
Si vous voulez obtenir non seulement de la viande de poulet bouillie, mais aussi un bouillon nutritif, alors de l'eau salée au début de la cuisson - 1 c. sel pour 1 litre d'eau. Si votre objectif est de ne cuire que la cuisse elle-même, salez l'eau 15 minutes après avoir fait bouillir l'eau dans une casserole.
Étape 4
Pour ajouter une saveur agréable à la cuisse de poulet, ajoutez des oignons et des carottes hachés grossièrement dans la casserole après avoir fait bouillir l'eau. Vous pouvez ajouter de l'ail au goût, des épices: poivre, basilic, herbes de Provence, marjolaine, laurier (au choix).
Étape 5
La cuisse de poulet est cuite pendant environ 30 à 50 minutes. Piquer la viande avec une fourchette pour vérifier la cuisson. S'il est mou et qu'aucun jus ne s'en dégage, alors il est prêt. La viande finie se sépare facilement des os.
Étape 6
La cuisse se révélera encore plus savoureuse et saine si vous la faites cuire dans une mijoteuse. Pour ce faire, rincez-le et remplissez-le d'eau. Dans ce cas, les épices et les légumes doivent être placés dans le bol multicuiseur avec la viande. Vous devez faire cuire la cuisse de poulet en mode "Ragoût" pendant 30 à 40 minutes.
Étape 7
La cuisse de poulet bouillie peut être servie en plat principal avec divers accompagnements (riz, sarrasin, pommes de terre, etc.). Vous pouvez décorer la jambe avec des herbes ou verser sur la sauce.
