Les œufs sont sans aucun doute un produit sain, mais certaines personnes se posent une question naturelle: quels œufs sont meilleurs à manger, crus ou bouillis ? Certains soutiennent que les œufs à la coque sont plus sûrs à utiliser et que les nutriments en sont mieux absorbés, tandis que leurs opposants, au contraire, disent que les œufs crus sont plus sains pour la santé. Lequel a raison ?
Lorsqu'on leur demande quels œufs sont les plus sains, crus ou bouillis, les opinions diffèrent grandement. Le jaune d'œuf est beaucoup plus sain sans traitement thermique. Afin d'augmenter l'absorption des acides liposolubles, le jaune doit être consommé avec n'importe quelle huile végétale. Pour éviter la contamination par les salmonelles, il est conseillé de saupoudrer le jaune de vinaigre à 9% ou d'ajouter quelques cristaux d'acide citrique. En ce qui concerne les protéines, lors du traitement thermique, de nombreux acides aminés utiles sont détruits, par exemple la méthionine, la cystine et la cystéine. Pour digérer les œufs durs, le corps a besoin de dépenser beaucoup d'énergie et de calories, ce qui signifie que les œufs durs peuvent être classés dans la catégorie des aliments à calories négatives, ce qui est important pour ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine.
Mais dans certaines situations, l'utilisation d'œufs de poule crus est considérée comme tout à fait justifiée. Les œufs crus sont consommés à jeun pour les maladies de l'estomac, les ulcères et la gastrite, ainsi que pour une acidité élevée. Un œuf cru enveloppe les parois de l'estomac et soulage l'état du patient. Les protéines brutes aident à bien faire face à l'empoisonnement, cela est dû au fait que les protéines brutes se lient et éliminent divers poisons du corps. Avant de commencer à manger des œufs crus, vous devez vous assurer que le produit est frais et bien rincer la coquille. La surutilisation d'œufs crus peut entraîner des crampes dans la vésicule biliaire, car le jaune cru provoque une augmentation de la production de bile.
Les œufs sont un produit assez allergène, et les manger crus peut provoquer une réaction allergique, qui se traduit par l'apparition d'éruptions cutanées, de rougeurs de la peau et d'éruptions cutanées.
On pense qu'il est préférable de manger des œufs à la coque, qui ne sont pas bouillis plus de 30 secondes. Les substances utiles d'un tel produit sont mieux absorbées et un traitement thermique minimal aide à tuer les microbes. Pour se protéger de la salmonellose, les œufs doivent être achetés uniquement auprès de vendeurs de confiance, il sera utile de demander un certificat ou certificat confirmant que les œufs ont été contrôlés par le service vétérinaire du marché ou du magasin, et n'oubliez pas que le produit doit Soyez frais.
