Des études récentes montrent que les personnes qui mangent souvent des légumes et des fruits, par exemple un fruit ou un légume 3 fois par jour, sont moins susceptibles de souffrir d'accidents vasculaires cérébraux (le chiffre global diminue de 22 %) et d'attaques hémorragiques (51 % de moins).
Fait intéressant, il est encourageant de constater que cette habitude a été efficace, quel que soit le mode de vie de la personne: tabagisme, taux de cholestérol élevé, que la personne pratique ou non de l'éducation physique, etc.
Pour les femmes, l'étude la plus pertinente a été menée à Harvard - 90 000 infirmières sur 8 ans. Les femmes qui mangeaient au moins une carotte par jour étaient 68 % moins susceptibles d'avoir un AVC. Une explication pourrait être la concentration de potassium dans le sang. Le potassium protège la paroi des vaisseaux sanguins (endothélium) des dommages causés par les radicaux libres.
Le potassium se trouve dans les caroténoïdes. Ce sont des fruits et légumes oranges ou jaunes: oranges, abricots, carottes, bananes, patates douces. Et aussi dans les épinards, betteraves, tomates, avocats, amandes, soja, haricots, poisson.
Les suppléments vitaminiques, qui peuvent être ajoutés quotidiennement à l'alimentation complémentaire, jouent également un rôle important. De plus, les vitamines E et C et l'acide folique soutiennent le fonctionnement normal des cellules nerveuses et protègent les vaisseaux sanguins des accidents vasculaires cérébraux.
Boire du thé protège le cerveau. Il contient une quantité importante de flavonoïdes - des substances qui combattent l'inflammation et la dégénérescence cellulaire. Le thé noir est préférable à ces fins. Les personnes qui buvaient en moyenne 4 à 5 tasses de thé par jour présentaient une diminution de 73 % du risque d'AVC.
