Après avoir réfléchi au problème d'une alimentation saine, les gens essaient généralement d'inclure autant de légumes que possible dans leur alimentation. Et à juste titre, car ils sont faibles en calories, mais riches en vitamines, minéraux et fibres saines.
Cependant, la façon dont vous préparez les repas peut annuler tous les avantages des aliments que vous mangez. Bien sûr, les erreurs de cuisson ne causeront pas de problèmes de santé, mais il y aura peu d'avantages.
Les carottes sont un légume que chaque femme au foyer a en stock. Il est mis dans les soupes, ajouté aux plats principaux ou utilisé pour faire des salades. Les carottes sont riches en fibres et en vitamines, notamment en carotène (vitamine A). Il est responsable du bon fonctionnement du système immunitaire, renforce la rétine, améliore l'état des cheveux et des ongles. Cependant, le carotène est mieux absorbé par les carottes bouillies.
Le brocoli est malheureusement moins apprécié sur nos tables. Il contient pas mal de vitamines et de micro-éléments, tels que B, C, A, PP, ainsi que du fer, du chrome, du manganèse, etc. 100 g de chou suffisent pour couvrir l'apport quotidien de ces nutriments. Cependant, le brocoli est préférable de le manger cru ou cuit à la vapeur en dernier recours. Lorsqu'ils sont bouillis, la plupart des nutriments sont digérés.
La façon la plus populaire de cuisiner les asperges est de les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Cependant, avec cette méthode de cuisson, la majeure partie de la vitamine C est détruite. Pour préserver les vitamines, il est préférable de cuire les asperges à la vapeur ou de les faire frire dans de l'huile chaude pendant 2-3 minutes. Dans ce cas, le goût ne sera pas affecté et la croûte croustillante ajoutera un piquant particulier.
On a beaucoup parlé des bienfaits des graines de lin, mais pour obtenir la liste complète des substances utiles et nutritives, il est préférable de broyer les graines en poudre avant de les manger.
Lors de la cuisson des plats à la citrouille, la plupart des gens enlèvent d'abord la peau de la citrouille. Et, en fin de compte, en vain, car il contient la plupart des vitamines et des minéraux. Vous pouvez faire cuire la citrouille de n'importe quelle manière, l'essentiel est de ne pas la peler.
Il est préférable de ne pas couper l'ail avant de l'ajouter aux plats, mais de le passer dans une presse. Si vous avez le temps, la bouillie d'ail peut être conservée à température ambiante pendant 7 à 10 minutes, le goût sera alors plus intense.
