La cuisson dans des pots en terre nous rappelle une longue tradition. Les aliments étaient autrefois cuits au four, en fonte ou dans des casseroles. Cette méthode de cuisson était très courante précisément parce qu'il était important non seulement de faire gagner du temps à la maîtresse de maison, mais aussi de préserver au maximum les nutriments. Et il s'est avéré que les produits en pots étaient cuits pratiquement sans l'attention du cuisinier, à feu doux et languissaient dans leur propre jus.
Il est nécessaire
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- Pots ou pot;
- eau froide;
- travers de porc;
- huile végétale;
- oignon;
- pommes de terre;
- pimenter;
- sel.
Instructions
Étape 1
Si vous venez d'acheter de nouveaux pots en argile, vous devez les traiter avant de les cuisiner. Remplissez-les d'eau froide et enfournez. Ne préchauffez pas le four à l'avance, les casseroles peuvent éclater à cause des températures extrêmes.
Étape 2
Cependant, ce traitement ne modifie pas le trempage des casseroles avant chaque cuisson. Cela doit être fait pour que les pores de l'argile absorbent l'eau, puis, lorsqu'elle est chauffée, la "donne" aux produits, de sorte que le plat s'avère beaucoup plus juteux. Alors, faites tremper les pots dans de l'eau froide pendant 15 minutes, puis commencez à disposer les aliments.
Étape 3
La quantité de nourriture dépend du volume du pot. Vous pouvez faire cuire le plat dans une grande casserole, ou vous pouvez cuisiner en plusieurs portions de votre choix. Si votre famille a des préférences alimentaires particulières, il vous sera plus facile de cuisiner dans des casseroles en portions, en disposant les épices et les ingrédients en fonction de vos souhaits. Si votre famille a des habitudes alimentaires constantes, une grande casserole suffit.
Étape 4
Côtes de pommes de terre Cette recette se décline en deux versions. Si vous n'avez pas de contre-indications aux aliments gras, faites frire tous les ingrédients dans l'huile végétale à tour de rôle, puis mettez-les dans une casserole. Si vous suivez un régime spécial, placez juste des côtes levées hachées, des pommes de terre épluchées et des oignons finement hachés dans la casserole.
Étape 5
Ajoutez ensuite les épices, salez au goût et ajoutez de l'eau. Ajustez la quantité d'eau ajoutée en fonction du type de plat que vous souhaitez obtenir. S'il s'agit de pommes de terre cuites, versez moins d'un demi-pot d'eau. Si vous voulez une soupe épaisse, ajoutez-en plus de la moitié. Mais dans tous les cas, ne versez pas d'eau jusqu'en haut de la casserole - elle éclaboussera pendant la cuisson.
Étape 6
Ensuite, mettez les casseroles au four et faites cuire pendant au moins une heure à 170-200 degrés, puis réduisez à 170-150 degrés et amenez le plat à disposition. Concentrez-vous sur l'odeur et, en cas de doute, sortez le pot et vérifiez l'état de préparation du produit.
