La tradition de cuisiner dans des plats en céramique est de retour. Et, il s'avère que ce n'est pas en vain, car les plats cuits dans des casseroles s'avèrent plus juteux et aromatiques.
Vous pouvez tout cuisiner dans des casseroles en céramique: viande, poisson, légumes et même céréales. Les plats servis sur la table de fête dans des pots ont l'air très inhabituels et originaux.
Pour préparer un plat, il nous faut:
- pommes de terre - 7 morceaux de taille moyenne;
- pulpe de porc - 0,5 kg;
- carottes - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- sel;
- des épices au goût;
- champignons frais ou surgelés - 100 gr;
- huile de tournesol.
Lavez et épluchez les légumes, hachez finement les oignons et les carottes, mettez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites frire pendant 3 à 4 minutes. Hachez les champignons et étalez-les sur le reste des légumes, faites sauter pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite du sel et remuez.
Rincez le porc, coupez-le en morceaux, saupoudrez de sel et de poivre.
Eplucher et couper en dés les pommes de terre.
Mettez dans une casserole dans l'ordre suivant: d'abord une couche de porc, puis des oignons frits, des carottes et des champignons, et enfin une couche de pommes de terre. Versez de l'eau bouillie dans une casserole pour qu'elle cache complètement le contenu, couvrez avec un couvercle et mettez la casserole au four, faites cuire pendant 40 à 45 minutes.
Pour préparer un plat, il nous faut:
- foie - 0,5 kg;
- crème sure - un petit pot;
- oignon - 1 pièce;
- ketchup - 1 cuillère à café;
- 1/2 carottes;
- beurre - 1 c. je;
- herbes, épices, épices au goût.
Nous lavons le foie de bœuf, retirons les films et coupons en morceaux ou en lanières. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu doux et faites-y revenir le foie pendant deux ou trois minutes, puis mettez le contenu dans les casseroles. Nous nettoyons les légumes, frottons les carottes sur une râpe grossière et coupons les oignons en demi-anneaux, et les faisons également frire dans du beurre, puis les mettons sur le foie dans des casseroles.
Mélangez la crème sure avec le ketchup, ajoutez du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, des légumes verts, mélangez le tout, ajoutez un peu d'eau et versez les plats en céramique. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre au four. Le foie de boeuf est cuit pendant au moins 40 minutes, tout dépend de la taille des morceaux de foie.
Pour que le plat devienne juteux et parfumé, il est nécessaire de suivre quelques recommandations:
- les casseroles sont placées uniquement dans un four froid, qui se réchauffe progressivement, sinon la vaisselle risque d'éclater;
- les chefs recommandent de verser de l'eau dans des casseroles vides pendant 45 à 50 minutes à l'avance, puis de disposer les ingrédients pour que le plat soit plus juteux;
- au lieu d'un couvercle, vous pouvez mettre un morceau de pâte sur le rôti, cela donnera au plat un piquant particulier, et le gâteau peut être utilisé à la place du pain.
