Sans une bonne imprégnation, tout gâteau ressemblera à une croûte sèche. Le sirop n'est pas seulement de l'eau sucrée versée sur des biscuits. Il rend les produits de boulangerie juteux et savoureux, leur donnant une toute nouvelle saveur.
Sirop de liqueur
Ingrédients:
- eau - 125 ml (0,5 tasses);
- liqueur - 30 ml (2 cuillères à soupe);
- sucre - 185 ml (0,75 tasse).
Le sucre doit être versé dans de l'eau bouillie et mis au feu. Le liquide doit être agité pour dissoudre le sable. Une fois que la future imprégnation bout, vous devez y ajouter de l'alcool.
Un sirop trop épais sera réparti de manière inégale dans le gâteau et les produits de boulangerie peuvent se séparer d'un mélange liquide. Par conséquent, il est nécessaire de surveiller la consistance de l'imprégnation lors de la préparation.
Le sirop doit être versé sur le gâteau progressivement, en le répartissant uniformément sur toute la surface du gâteau. Les produits de boulangerie doivent être trempés pendant une heure à température ambiante.
Sirop au chocolat
Ingrédients:
- chocolat - 200 grammes;
- jaunes d'oeufs - 4 pièces;
- crème - 300 ml;
- eau - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe.
Les jaunes, préalablement séparés des protéines, doivent être fouettés au fouet ou au mixeur. Le sucre doit être dilué dans de l'eau, puis il doit être mis au feu et porté à ébullition. Verser les jaunes dans ce sirop et bien battre.
Le chocolat doit être fondu au bain-marie et ajouté à la future imprégnation. La masse résultante doit être soigneusement mélangée. Ensuite, vous devez ajouter de la crème au sirop, préalablement fouettée avec un fouet. Après cela, vous devez laisser refroidir l'imprégnation au chocolat.
Imprégnation cognac-cerise
Ingrédients:
- eau - 1 verre;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- cognac - 2 cuillères à soupe;
- sirop de cerise - 4 cuillères à soupe.
Il faut mélanger de l'eau, du sirop de cerise et du cognac. Le liquide résultant doit être mis au feu, y ajouter du sucre et porter à ébullition. Ensuite, vous devez faire cuire le sirop de cognac pendant encore 3 minutes, puis le laisser refroidir.
Sirop traditionnel avec différentes options de saveur
Ingrédients:
- eau - 120 ml;
- sucre - 130 grammes;
- jus, vin, liqueur ou teinture pour aromatiser - 1 cuillère à soupe.
Les recettes de trempage des sirops pour gâteaux et biscuits sont assez simples. Mais en raison d'un ingrédient, le goût des produits de boulangerie et leur arôme peuvent changer.
Il est préférable de ne pas verser de sirop sur des gâteaux fraîchement cuits, sinon ils pourraient s'effriter.
Le sucre doit être dilué dans de l'eau et bouilli. Une fois le sable complètement dissous, retirez la casserole du feu et refroidissez le liquide à environ 37 ° C. Ajoutez ensuite l'ingrédient aromatisant au sirop.
Pour faire un gâteau fourré aux fruits, ajoutez du jus d'orange ou de la teinture d'abricot à l'imprégnation. Les pâtisseries crémeuses deviendront beaucoup plus appétissantes si de la liqueur de vanille est ajoutée au sirop (vous pouvez la remplacer par 2 grammes de sucre vanillé). Une imprégnation à l'infusion de café convient pour un gâteau biscuit.
