Les gens savent depuis longtemps que la courgette est un légume sain, mais les nutritionnistes ont commencé à y prêter attention relativement récemment. La courgette est absorbée par le corps facilement et simplement, elle contient une quantité considérable d'oligo-éléments utiles tels que le sodium, le potassium, le fer, le phosphore, les vitamines B et C. Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de courgettes, l'une des recettes les plus populaires est courgettes en pâte.
Il est nécessaire
- - une petite courgette - 1 pc.
- - oeufs de poule - 2 pcs.
- - huile d'olive ou de tournesol pour faire frire les courgettes
- - farine - 2 cuillères à soupe
- - eau gazeuse - 2 cuillères à soupe
- - ail - 2-3 gousses moyennes
- - épices - au goût
- Pour les courgettes au four:
- - farine de blé - 130 grammes
- - oeufs de poule - 5 pièces
- - eau filtrée - 0,5 tasse
- - sel et épices
- - huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Pour rendre la pâte aérée et légère, vous devez battre les œufs avec deux cuillères à soupe d'eau gazeuse froide, en y ajoutant de la farine. Ajoutez ensuite le sel et les épices.
Étape 2
Pour préparer des courgettes en pâte, vous devez choisir un jeune légume sans peau épaisse et grossière. Mais si vous rencontrez toujours une courgette déjà durcie, cela n'a pas d'importance - vous devez la couper et retirer le noyau avec les graines. Coupez ensuite le légume en cercles de 5 à 7 mm, salez bien et laissez reposer 20 minutes. Égoutter le jus des courgettes.
Étape 3
Tremper soigneusement chaque cercle dans la pâte, faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Il est également possible de faire des courgettes prêtes à l'emploi pas si grasses - vous devez mettre les cercles sur une serviette en papier ou des serviettes, ils absorberont l'excès d'huile. Étaler les courgettes finies sur un grand plat en couches, assaisonner d'ail et d'aneth.
Étape 4
Pour les personnes qui ne tolèrent pas mal les aliments frits et gras, il existe une option légère - vous ne pouvez pas faire frire les courgettes, mais les faire cuire dans de la pâte. Vous devez d'abord séparer les blancs des jaunes et les battre séparément les uns des autres. Ajouter l'huile et l'eau tiède dans un bol avec les jaunes, bien mélanger, saler.
Étape 5
Ajouter la farine tamisée au mélange de jaunes, bien battre et mélanger avec les protéines. Refroidissez la pâte obtenue, roulez les légumes coupés en cercles dedans. Les courgettes dans la pâte sont cuites dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
