La crème de semoule a une consistance délicate et, après durcissement, conserve parfaitement sa forme, ce qui est important lors de la décoration des gâteaux. Il n'est pas très populaire parmi les chefs professionnels et les femmes au foyer.
Un peu d'histoire
En Russie, la semoule était produite en petites quantités, c'est pourquoi elle n'était servie qu'à la table des riches. Les gens du commun ne connaissaient même pas l'existence des leurres. Ce n'est qu'en URSS que la bouillie de semoule est devenue un produit généralement disponible, sur lequel toute une génération d'enfants soviétiques a grandi. Aujourd'hui, non seulement la bouillie est préparée à partir de semoule, mais aussi diverses casseroles, puddings, côtelettes et bien plus encore. Les confiseurs utilisent avec succès cette céréale pour préparer une crème à gâteau délicate et très savoureuse.
Cuisson de la crème de semoule aux zestes de citron
Pour préparer la crème, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- semoule - 3 cuillères à soupe;
- lait - 2 verres;
- beurre - 250 g;
- sucre cristallisé - 1 verre;
- citron - 0,5 pcs.
Préparation
Versez un peu de lait froid sur la semoule. Remuez soigneusement la masse résultante pour que tous les grumeaux disparaissent, puis ajoutez seulement le lait restant. Vous devez faire cuire la bouillie à feu doux en la remuant constamment. La bouillie finie devra être refroidie. Gardez à l'esprit que vous n'avez pas besoin de verser les céréales dans du lait chaud, comme cela se fait dans la préparation de bouillie traditionnelle. La bouillie de manne pour la crème doit s'avérer épaisse, si elle est un peu fine, laissez-la à feu doux pendant encore 10 minutes, mais remuez constamment.
Fouetter le beurre ramolli et le sucre dans un autre bol à l'aide d'un batteur. La vitesse moyenne est parfaite pour cela. Ajouter le zeste d'un demi-citron au beurre fouetté. Cela ajoutera de la fraîcheur et de la saveur au plat. Le zeste est le zeste de citron le plus commun, juste râpé sur la râpe la plus fine.
Ajouter la semoule. À ce moment-là, il devrait avoir complètement refroidi. Maintenant, fouettez bien à nouveau. Au début, la crème sera molle, mais si vous la mettez au réfrigérateur pendant un certain temps, elle gèlera légèrement et vous pourrez facilement en faire des roses pour décorer le gâteau.
Cuisson de la crème de semoule au lait concentré
Ingrédients:
- semoule - 3 cuillères à soupe;
- lait - 2 verres;
- beurre - 250 g;
- une boîte de lait concentré;
- citron - 0,5 pcs.
Préparation
Faites cuire la bouillie, comme dans la première recette, puis laissez-la refroidir et ajoutez-y du lait concentré. Battez soigneusement la masse obtenue, puis ajoutez-y du beurre et battez à nouveau. Vous devriez obtenir une masse homogène et aérée.
Ajouter le zeste de citron et remuer à nouveau. La crème de semoule au lait concentré se révélera plus sucrée et avec un goût prononcé de lait concentré. Il peut être servi comme un délicieux dessert ou utilisé pour tremper un gâteau.
