Le foie de poulet est un sous-produit unique contenant de nombreux minéraux, vitamines et acides aminés utiles. Pour un délicieux plat de foie de volaille, faites-le frire et servez-le seul ou avec une sauce adaptée.
Il est nécessaire
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- Pour la première recette:
- foie de poulet - 500 g;
- farine - 150 g;
- huile végétale - 80 g;
- oignons - 3 pièces;
- paprika doux - 2 c.
- vin rouge sec - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe cuillères.
- Pour la deuxième recette:
- foie de poulet - 500 g;
- oignon rouge - 1 pièce;
- huile végétale - 50 gr;
- miel - 50 gr;
- lait - 100 g;
- sel au goût;
- Poivre à goûter.
- Pour la troisième recette:
- foie de poulet - 500 g;
- lait - 100 g;
- œufs - 2 pièces;
- sel - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- poivre noir moulu - 2 c.
- mayonnaise - 100 g;
- craquelins moulus - 150 g;
- huile végétale - 3 c. cuillères.
Instructions
Étape 1
Pour préparer du foie frit avec des oignons et du vin, coupez 500 grammes d'abats en petits morceaux et du pain dans la farine. Faites chauffer une poêle, ajoutez 50 grammes d'huile végétale et faites revenir le foie à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Étape 2
Couper trois oignons en larges lanières et les faire revenir dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Une fois les oignons clairs, saupoudrer de 2 cuillères à café de paprika doux et continuer à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Versez l'oignon avec un mélange de 2 cuillères à soupe de vin rouge sec et la même quantité de sauce soja. Faites mijoter le tout pendant quelques minutes. Si vous voulez une sauce plus épaisse, ajoutez 1 cuillère à café de farine et gardez la sauce sur le feu pendant encore une minute. Mettre le foie cuit sur un plat et couvrir avec la sauce aux oignons.
Étape 4
Préparez le foie de poulet avec la sauce au miel. Pour ce faire, coupez un oignon rouge en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle chaude avec 20 grammes d'huile végétale pendant 3 minutes. Ajoutez 50 grammes de miel à l'oignon, mais ne le portez pas à ébullition.
Étape 5
Pelez le foie de poulet des films et placez-le dans le lait pendant 15 minutes. Ensuite, coupez les abats en courtes lanières et faites-les frire dans de l'huile végétale pendant 10 minutes. Saler et poivrer quelques minutes avant la cuisson au goût. Mettez le foie fini sur des assiettes et versez-le sur la sauce.
Étape 6
Pour cuire le foie en chapelure, versez 100 grammes de lait dans un bol et placez-y les abats, coupés en petits morceaux. Ajoutez ensuite 2 œufs de poule, 100 grammes de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à café de poivre noir au foie. Bien mélanger tous les ingrédients et mettre le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 7
Versez 150 grammes de chapelure moulue dans une assiette plate et roulez les morceaux de foie de poulet dedans. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chaude et faites frire le foie jusqu'à ce qu'il soit croustillant des deux côtés. Servir avec de la purée de pommes de terre et des cornichons.
