Un foie de bœuf bien cuit n'est en aucun cas inférieur à la viande en goût, alors que le foie contient plus d'oligo-éléments, notamment du fer, du phosphore et de la vitamine B.
Il est nécessaire
- - 700 grammes de foie de boeuf;
- - 1 oignon;
- - 4 cuillères à soupe de farine;
- - 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pour faire frire le foie de bœuf, prenez les abats et rincez-les bien sous l'eau froide courante, puis assurez-vous de les égoutter ou de les sécher. Couper le foie de boeuf en portions de taille moyenne. Vous pouvez également le couper en morceaux de la taille d'un steak.
Étape 2
Ensuite, prenez un oignon blanc, rincez-le sous l'eau courante, épluchez-le et coupez-le en demi-rondelles. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux, rincez-le à nouveau épluché avant de le couper directement. Graisser une petite poêle avec de l'huile végétale et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Prenez un bol peu profond et ajoutez-y la quantité requise de farine de blé. Trempez soigneusement chaque morceau de foie de bœuf dans cette farine. Préparez maintenant une poêle pour faire frire le foie, versez-y de l'huile de tournesol ou d'olive et mettez à chauffer à feu moyen.
Étape 4
Lorsque la poêle est suffisamment chaude, y déposer délicatement les tranches de foie de bœuf. Faites frire chaque morceau pendant dix minutes des deux côtés. Avant de retourner le foie de bœuf de l'autre côté, salez-le, ajoutez des assaisonnements et des épices si vous le souhaitez.
Étape 5
Mettez les oignons frits sur le foie, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et faites frire le foie pendant encore dix minutes, une fois le temps écoulé, éteignez le feu et laissez le plat infuser un peu.
Étape 6
Le foie de boeuf frit aux oignons est prêt! Vous pouvez servir le plat avec des pommes de terre bouillies ou au four, de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes. Le foie de boeuf se marie bien avec les légumes mijotés, vous pouvez garnir le plat d'herbes fraîches avant de servir.
