Le pilaf a depuis longtemps cessé d'être un plat de la seule cuisine ouzbèke. Il est cuit partout. Il existe de nombreuses recettes pour un délicieux pilaf. Quelqu'un remplace le mouton par du poulet, quelqu'un met des haricots à la place de la viande. Le pilaf de légumes aux champignons est une excellente option estivale.
Il est nécessaire
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- riz pour pilaf - 400 g;
- champignons - 400 g;
- oignon - 2 têtes;
- carottes - 2 moyennes;
- assaisonnement pour pilaf;
- sel au goût;
- l'eau.
Instructions
Étape 1
La préparation du pilaf commence par la préparation du riz. Pour le pilaf, le riz ouzbek devzira est le mieux adapté. Mais sinon, utilisez du riz brun, sauvage ou à grains longs. Faire bouillir l'eau. Trier le riz, bien rincer à l'eau froide. Placez le riz dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus et laissez sous le couvercle pendant 1 heure pour que les grains absorbent l'eau.
Étape 2
Pendant que le riz bout, vous devez préparer la friture et les champignons. Épluchez les carottes et les oignons. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon. Envoyez les légumes dans la poêle. Tout d'abord, les carottes, le temps de cuisson est d'environ 10 minutes. Ajouter l'oignon au bout de 5 minutes, il cuit rapidement. Transférer la friture finie dans une assiette.
Étape 3
Préparez les champignons. Si vous utilisez des bois, ils doivent être bouillis au préalable, puis frits. Si vous souhaitez cuisiner des champignons ou des pleurotes, vous pouvez les faire frire tout de suite. Lavez les champignons, coupez-les en assiettes. Placer dans une poêle et laisser mijoter sous le couvercle. Transférer les champignons finis dans une assiette.
Étape 4
Tous les ingrédients pour le pilaf sont prêts. Mettez les champignons dans une casserole à fond épais ou chaudron, puis les oignons et les carottes, le riz par dessus. Les produits doivent être versés avec de l'eau bouillante jusqu'au dessus du riz, mais pas plus. L'eau ne doit apparaître que légèrement sur les grains. Allumer un feu. Cuire à couvert pendant environ 40 minutes à feu doux, afin que l'eau ait complètement disparu.
Étape 5
Saupoudrer le riz d'épices et de sel pour couvrir toute la surface. N'oubliez pas d'ajouter les baies d'épine-vinette. Ils ajouteront du piquant au plat. Laissez cuire le pilaf encore 5 minutes.
Étape 6
Éteignez le feu. Remuez le pilaf pour mélanger le riz, les champignons, le rôti et les épices uniformément. Coupez quelques entailles dans le plat et laissez-le ouvert pour permettre à la vapeur et à l'humidité de s'évaporer complètement et le riz est friable.
Étape 7
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes au pilaf. Par exemple, le poivron. Il doit être préparé avec des carottes et des oignons. Les champignons peuvent être remplacés par des haricots. Vous pouvez l'utiliser prêt à l'emploi ou le pré-bouillir. Vous pouvez également expérimenter avec des céréales. Essayez le sarrasin ou le boulgour au lieu du riz. Le pilaf de légumes aux champignons, cuit sans huile, est un excellent plat diététique au bon goût et aux propriétés nutritionnelles.
