La cocotte de pommes de terre est un plat très tendre et savoureux. Les poivrons lui donnent de la fraîcheur et le fromage fondu lui donne une saveur crémeuse intéressante. Meilleur servi avec une salade fraîche.
Il est nécessaire
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- 1,5 kg de pommes de terre;
- 100 g de fromage fondu;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 125 g de beurre;
- 1 poivron;
- 3 oeufs;
- 100 g de crème sure;
- 1 cuillère à soupe farine;
- feuilles d'aneth;
- sel;
- poivre;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, bien les laver. Couper les grosses pommes de terre en deux. Faites-le ensuite bouillir dans de l'eau salée. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau - il devrait entrer facilement dans les pommes de terre bouillies. Égoutter l'eau. Ajouter le beurre et faire une purée de pommes de terre. S'il y a un mélangeur, il est préférable de le faire avec pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Dans ce cas, le plat sera plus tendre. Si vous le souhaitez, vous pouvez sauter la purée de pommes de terre, il suffit de couper les pommes de terre bouillies en petits morceaux. Il est préférable de ne pas utiliser de pommes de terre crues dans une casserole, car elles cuisent longtemps au four, ce qui peut entraîner une brûlure du fromage.
Étape 2
Râpez grossièrement le fromage fondu et ajoutez-le avec deux œufs à la purée de pommes de terre chaude. Bien mélanger. Le fromage doit se dissoudre légèrement.
Étape 3
Coupez le poivron. Retirez le noyau et les graines. Couper en petits cubes. Hacher les herbes d'aneth. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Mélanger le poivron et l'aneth avec la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuer. Une fois la masse de pommes de terre refroidie, ajoutez le fromage à pâte dure râpé et remuez à nouveau.
Étape 4
Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale et étalez la masse de fromage de pomme de terre. Préchauffer le four à 180 degrés et y placer la cocotte pendant 25 minutes. En fin de cuisson, badigeonner la cocotte d'un œuf battu, puis remettre au four 5 minutes supplémentaires. Vous pouvez également saupoudrer le plat de fromage à pâte dure râpé. Le résultat est une délicieuse croûte de fromage.
Étape 5
Mélanger 1 cuillère à soupe. farine et 1 cuillère à soupe. beurre. Portez la crème sure à ébullition et, en remuant continuellement, versez-la dans la passe blanche. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à nouveau la sauce à la crème sure à ébullition et éteignez le feu.
Étape 6
Laissez refroidir la cocotte de pommes de terre dans le moule. Coupez-le en portions et placez-le sur des assiettes, arrosez de sauce à la crème sure et saupoudrez d'herbes hachées.
